Лисички с баклажанами (в духовке)

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт. (200 г)

Лук репчатый - 50 г

Лисички жареные (или свежие) - 80 г

Помидоры - 2 шт. (80 г)

Твердый сыр - 40 г

Подсолнечное масло для жарки - 40 г

Соль - 3 г

Калорийность: 124 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления лисичек с баклажанами в духовке.

Обычно баклажаны предварительно натирают солью в течение 15 минут, а затем промывают. Это помогает избежать горечи. Но сейчас существует много сортов баклажанов, которые не содержат столько соланина, как раньше, и эту процедуру можно не проводить. Однако экспериментально доказано, что соленые и промытые баклажаны впитывают меньше масла при жарке. Поэтому выбирайте тот метод, который вам подходит.

Я нарезаю баклажаны кружочками толщиной 0,5-0,7 см. Натрите солью, дайте ей немного постоять, а затем промойте и отожмите.

Обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом.

Выложите обжаренные кружочки внахлест в подходящую форму для запекания.

Приготовьте нарезку лука и помидоров: лук нарежьте полукольцами, а помидоры - кружочками, в зависимости от размера.

Обжарьте лук на подсолнечном масле, добавьте лисички. Обжаривайте до готовности.

Выложите помидоры на ломтики баклажанов. Посолите, можно добавить ваши любимые специи.

На помидоры выложите лисички, обжаренные с луком.

Посыпать натертым на крупной терке пармезаном и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Когда сыр расплавится, а помидоры дадут сок и пропитают нижние слои, блюдо готово.

Подавайте лисички с баклажанами на стол в теплом виде, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!