Ленивый плов

Ингредиенты:

Охлажденная свинина (вырезка) - 600 г

Рис круглозерный (в упаковках) - 240 г

Лук репчатый (фиолетовый) - 200 г

Морковь - 200 г

Приправа для плова - 1 ч.л.

Тмин - 1/2 ч.л.

Сушеный барбарис - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Масло для жарки - 60 мл

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 203 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Особенность приготовления настоящего узбекского плова - сам процесс приготовления в казане на огне и правильно подобранные ингредиенты. В Узбекистане приготовлением такого знаменитого сложного блюда занимаются квалифицированные пловцы, но не все могут воспользоваться их услугами. В России плов обычно готовит шеф-повар.

Современные хозяйки научились готовить плов в домашних условиях, и я в их числе. Конечно, мы не намерены соревноваться с настоящими мастерами, но вы можете попробовать приготовить что-нибудь очень вкусное и безумно похожее на плов. Давайте назовем это ленивым пловом. Для плова я буду использовать свинину. Этот продукт готовится довольно быстро. Мы достанем рис из мешков. Приготовление - не более 20 минут. Сам процесс будет идти на сковороде и достаточно быстро. Просто рецепт для ленивых людей. Приготовление и приготовление правильного плова занимает не менее 2,5 часов. Это заняло у меня всего 1 час.

Для приготовления ленивого плова мы используем ингредиенты из списка.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте в масле свинину, нарезанную средними кубиками.

Мне потребовалось 10 минут жарки на сильном огне при помешивании, чтобы выпарилась влага и свинина подрумянилась.

Добавьте к мясу соломку или короткие брусочки моркови и кубики лука. Я использую фиолетовый лук из-за его особого вкуса в жареном мясе. Обжаривайте свинину с овощами еще 10 минут. Не забудьте перемешать.

Добавьте еще соли, специй для плова, молотого перца, сушеного барбариса и тмина. Я растираю Зиру между ладонями. Это раскрывает весь аромат чудо-специи.

Добавьте кипящую воду. Смешайте все вместе. Полученная основа для плова называется зирвак. Готовьте зирвак в течение 10 минут.

В зирвак кладем промытый рис. Предварительно откройте упаковку и промойте рис холодной водой 3 раза. Можно использовать обычный круглозерный рис быстрого приготовления. Вода должна покрывать рис с овощами на 2 см.

Смешайте все вместе. Закройте крышку. Готовим плов 15 минут. Традиционный плов никогда не помешивают во время варки риса, но у нас есть плов для ленивых хозяек - быстрый и неправильный, однако очень вкусный.

Через 15 минут заворачиваем противень с пловом в одеяло еще на 15 минут. Дайте рису настояться и набухнуть.

Перемешайте перед подачей на стол.

Ленивый плов со свининой готов. Барбарис придает плову пикантную кислинку, а тмин - характерный неповторимый аромат.

Они вместе со своими дочерьми взяли пробу из горячего блюда.

Дети сказали, что мясо в плове получилось волшебно мягким, а сам плов был ни с чем не сравним. Теперь мама может посоревноваться с ленивыми пловцами, если таковые, конечно, существуют. Так что любая работа на кухне - это прежде всего любовь к близким и, конечно же, к приготовлению пищи, а ленивых здесь нет.