Ленивый кулич на молоке

Ингредиенты:

Молоко - 150 мл

Пшеничная мука - 300 г

Сухие дрожжи - 7 г

Сахар - 110 г

Ванилин - на кончике нож

Соль - щепотка

Куриное яйцо (желток) - 3 шт.

Сливочное масло - 100 г

Лимон (цедра) - 0,5 шт.

Апельсин (цедра) - 0,5 шт.

Курага - 100 г

Апельсиновый сок (для замачивания сухофруктов) - 0,5 шт..

Калорийность: 325 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Вместо кураги можно взять классический изюм.

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника: оно должно быть мягким.

Не выбрасывайте белки, которые останутся после приготовления пирога. Их можно положить в пакет и заморозить, а затем разморозить и использовать в других рецептах, например, для выпечки рулета с безе.

Я испекла торт в форме диаметром 18 см, потому что у меня нет бумажных формочек для тортов (а подходящих вообще нет). Если у вас есть формочки, то этого количества теста хватит на две формочки диаметром 11 см..

Подготовьте продукты для ленивого пирога на молоке.

Смешайте дрожжи, теплое, но не горячее молоко, 3-5 столовых ложек муки от общего количества и 1 столовую ложку. сахара от общего количества.

Перемешайте до получения однородной массы, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.

Должна появиться шапочка пены.

В это время смешайте желтки с оставшимся сахаром, ванилью и солью.

Взбейте или миксером, или ручным венчиком до состояния пышного крема.

Затем добавьте мягкое сливочное масло и взбейте смесь до получения однородной массы.

Добавьте лимонную и апельсиновую цедру.

Смешайте это.

Через 20 минут, дрожжевая смесь будет выглядеть так: появилась пенная шапка и вот-вот начнет оседать.

Смешайте дрожжевую и масляно-яичную смесь.

Перемешайте до получения однородной массы.

Введите муку.

Перемешайте до получения однородной массы.

Вот так будет выглядеть тесто.

Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа.

В это время полейте сухофрукты соком, выжатым из половинки апельсина.

Дайте настояться 30-40 минут, затем слейте сок, высушите сухофрукты и обваляйте их в муке (достаточно буквально 1 ч. л. муки).

Положите сухофрукты в миску с подошедшим тестом и перемешайте ложкой или лопаткой.

Выложите тесто в форму. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

По истечении отведенного времени тесто готово к выпечке.

Выпекайте ленивый пирог с цедрой цитрусовых и сухофруктами в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку! Осколок от готового торта выйдет сухим.

Если верх будет подгорать, накройте фольгой.

Ленивый пирог на молоке готов.

Немного остудите его в форме, затем полностью - на сетке.

Если выпекать в бумажных формочках, то вынимать корж не обязательно.

Готовый пирог я покрыла так называемой швейцарской меренгой.

Я смешала 1 белок и 60 г сахара, поставила миску на меньшую миску с кипящей водой (так, чтобы дно миски с белком не касалось кипящей воды), перемешивала смесь до растворения сахара, затем она сняла миску и взбила белок миксером.

Эта глазурь не крошится при нарезке.

Сверху посыпать сублимированной вишней.

Вот так выглядит кусочек ленивого торта на молоке.

С наступающим праздником!