Ленивые котлеты по-киевски

Ингредиенты:

Куриный фарш - 550 г

Яйцо - 2 шт.

Сливочное масло - 60 г

Зелень - 3-4 веточки

Мука - 3-5 ст.л.

Панировочные сухари - 3-5 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - 150 мл

Калорийность: 275 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В классическом варианте котлеты по-киевски готовятся из куриного филе с торчащей косточкой и обязательной сливочной начинкой. Требуются определенные навыки и точность. Для тех, кто выбирает удобную альтернативу, чтобы блюдо получилось вкусным, максимально приближенным к оригиналу, но при этом не получилось чрезмерно хлопотным, советую попробовать ленивые котлеты из фарша по-киевски.

Внешне, помимо самой косточки, ленивые котлеты по-киевски также покрываются ровной румяной корочкой и выглядят аппетитно. Начинка из сливочного масла с зеленью остается на месте, пропитываясь нежным ароматом и вытекая при разрыве.

Давайте возьмем продукты из списка.

Мягкое сливочное масло смешивают с измельченным свежим укропом, утрамбовывают батончиком, упаковывают в пленку и отправляют в морозильную камеру примерно на 15-30 минут до застывания.

Куриный фарш посолить, поперчить, перемешать с яйцом. Отбиваем массу, перекидывая ее с ладони на ладонь.

В три емкости выкладываем компоненты для панировки котлет: в одну оставляем муку, в другую — сухари, в миску взбиваем яйцо.

Разделите фарш на три равные части. Мокрыми руками формируем лепешку, в центр кладем треть батончика сливочного масла с укропом. Прячем начинку и лепим продолговатые заготовки.

Сначала полуфабрикат густо посыпаем мукой со всех сторон, затем опускаем его в яичную смесь, переворачиваем. Влажную котлету посыпьте молотыми панировочными сухарями.

В таком виде ленивые котлеты по-киевски можно сразу заморозить или обжарить во фритюре. Поддерживаем умеренный нагрев и постоянное кипение растительного масла, переворачиваем его. Перед подачей на стол удалите излишки жира бумажной салфеткой.

Подавайте горячими. Приятного аппетита!