Ленивые колдуны

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 600 г

Картофель – 3-4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйца – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Колдуны — блюдо белорусской кухни, представляющее собой котлету из сырого картофеля с мясным фаршем внутри. Для более простого и быстрого варианта картофель можно смешать с мясным фаршем, тогда получатся ленивые колдуны. Для сочности и аромата добавьте к продуктам лук и чеснок. Для того чтобы мясо полностью дошло до готовности, ведьм лучше запекать в духовке после жарки.

Клубни картофеля очистить от верхнего слоя, вымыть, натереть на крупной терке. Солим картофельные чипсы, поминаем руками, чтобы овощ пустил сок. Слейте сок, оставив сухую картофельную лепешку.

Отделите лук и чеснок от шелухи, мелко нарежьте ножом или смешайте с помощью блендера в картофельное пюре, добавьте к картофелю, перемешайте.

Затем добавьте мясной фарш в нужном количестве. Фарш можно заранее скрутить самостоятельно, а можно приобрести готовый продукт.

Взбейте одно яйцо. Если яйцо не очень большое, можно использовать две штуки.

Посыпьте солью и молотым перцем по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы получилась густая смесь. Сразу приступайте к обжариванию колдунов, чтобы картофель не успел пустить сок.

Разогрейте сковороду до пика, влейте достаточное количество масла.Выложите полученную смесь столовой ложкой в горячее масло, формируя небольшие круглые или овальные заготовки. Обжаривайте ленивые картофельные колдуны с мясным фаршем на среднем огне около 5 минут с каждой стороны. После обжаривания доведите их до готовности в духовке, достаточно 15 минут.

Подавайте блюдо на стол, добавив сметану или другой соус по вкусу.

Приятного аппетита!