Ленивые голубцы в казане

Ингредиенты:

Мясной фарш - 700 г

Длиннозерный рис - 200 г

Белокочанная капуста - 450 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 гвоздика

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 3 шт.

Томатный сок - 300-400 мл

Перец - 4-5 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Подсолнечное масло - для жарки

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить ленивые голубцы с рисом, мясным фаршем и капустой в казане, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Выложите фарш в глубокую миску, посолите, поперчите, добавьте тертый чеснок, половину нарезанного лука и тертую морковь.

Тщательно промойте рис и добавьте его в мясной фарш. Разбейте яйцо. Хорошо перемешайте фарш, отложите его в сторону и начинайте жарить.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, добавьте оставшийся лук и морковь, немного обжарьте, пока лук не станет прозрачным. Натрите помидоры на терке, чтобы сошла кожица, добавьте их в сковороду. Влейте томатный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Вам также может понадобиться немного сахара, если сок кислый. Доведите соус до кипения, добавьте перец горошком и лавровый лист. Накройте крышкой и выключите огонь.

За это время фарш созреет, и из него можно будет формировать котлеты.

Мыть капусту очистить и нарезать крупными квадратами 1,5-2 см.

На дно казана выложите 2-3 столовые ложки соуса, затем слой капусты. Поверх капусты выложите слой котлет.

Полейте котлеты сверху другой частью соуса, выложите следующий слой капусты. Далее - второй слой котлет, и накройте все оставшейся капустой. Полейте все оставшимся соусом. Соус должен составлять чуть больше 2/3 содержимого. Если вдруг соуса оказалось недостаточно, можно добавить кипятка из чайника.

Накройте казан крышкой и поставьте его на средний огонь, доведите все до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте 40 минут, не открывая крышку. После приготовления блюдо долго остается горячим, поэтому очень удобно заранее приготовить ленивые голубцы в казане, и пока собираются все домочадцы, оно настоится, но при этом будет достаточно теплым.

Готовые ленивые голубцы с капустой, мясным фаршем и рисом выложите на тарелку, при желании посыпьте зеленью. К ним также можно подать сметану.

Приятного аппетита!