Ленивые голубцы с пшеничной крупой

Ингредиенты:

Говядина - 400 г

Капуста - 200 г

Крупа пшеничная - 66 г (1 пакетик)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Панировочные сухари - 3 ст.л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Болгарский перец - 1 шт.

Сахар - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Ленивые голубцы уже стали классикой повседневной жизни. Они сочные, вкусные и всегда съедаются без остатка, никто не отделит капусту от мяса даже при желании)). Их можно готовить в кастрюле, сковороде, мультиварке.

Мне нравится запекать голубцы с подливкой, в которую я не добавляю сметану, но предпочитаю подавать ее после приготовления. Голубцы можно переложить из формы в кастрюлю и хранить в холодильнике, а затем разогреть перед подачей на стол.

В фарш обычно добавляют рис, но я такой экспериментатор, что попробовала приготовить голубцы с разными крупами: гречневой, перловой, а сегодня - с пшеничной. Мне показалось, что именно с пшеничной крупой голубцы получаются особенно сочными и мягкими.

Чтобы приготовить ленивые голубцы с пшеничной крупой, подготовьте все ингредиенты согласно списку.

Измельчите одну головку лука в кухонном комбайне или натрите ее на крупной терке. Кто любит, может мелко нарезать.

Отварите пакетик пшеничной крупы (66 г) в воде, как написано в инструкции. Я готовила меньше времени, и тогда я использовала не всю упаковку готовой каши, а взяла больше половины. Остальное можно съесть позже))

Подготовьте овощи, нарежьте их произвольно - лук, чеснок, морковь и болгарский перец. Они нам понадобятся для жарки.

Нарежьте капусту как можно мельче и, посолив, хорошо разомните ее руками. Если капуста очень плотная и твердая, то после нарезки ее нужно обдать кипятком. Затем отожмите охлажденный от влаги.

В миске смешайте мясной фарш, капусту, мелко нарезанный лук и отварную пшеничную крупу. Посолите, добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте.

Получается такой мясной фарш.

Сформируйте небольшие котлеты, хорошо прижимая фарш к ладони, обваляйте их в панировочных сухарях. Вместо панировочных сухарей можно использовать обычную муку. Почему я это делаю? Во-первых, панировка помогает голубцам держаться крепче, а во-вторых, от панировки подливка становится гуще, и дополнительно ее не нужно ничем загущать.

В разогретом растительном масле обжарьте сначала лук, затем добавьте морковь, чеснок и болгарский перец. Потушите немного на огне вместе с томатной пастой.

Залейте овощи кипяченой водой, доведите до кипения. Количество воды произвольное, мне нравится больше. Добавьте соль и немного сахара. Вкус подливки должен вас полностью устраивать.

Выложите голубцы в форму и залейте получившейся подливкой. Посмотрите на уровень - при необходимости добавьте еще воды. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Готовьте в течение 25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 20 минут.

Ленивые голубцы с пшеничной крупой готовы. Осталось посыпать их свежей зеленью и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!