Ленивые голубцы с подливкой в духовке

Ингредиенты:

Смешанный мясной фарш - 500 г

Капуста - 250 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 500 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Сахар - по вкусу

Соль - по вкусу

Растительное масло - 4 ст.л.

Рис - 80 г

Душистый перец - по вкусу

Чеснок - 1-2 зубчика

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Голубцы - очень вкусное блюдо, но часто бывает так, что начинка сразу съедается, а капустные листья остаются на тарелке. Особенно в этом виноваты дети. Приготовив ленивые голубцы, будьте уверены, что блюдо будет съедено полностью.

Где-то я слышала, что эти голубцы можно назвать "ленивыми" только в процессе еды, они сами "прыгают" в рот. Что касается приготовления пищи, то тут нужно приложить усилия и не торопиться.

Для того чтобы приготовить ленивые голубцы с подливкой в духовке, возьмите следующие продукты.

Нашинкуйте капусту очень мелко соломкой, для этого вам понадобится острый нож. Капуста у меня была сочная и мягкая, поэтому я ее никак не обрабатывала, только слегка посолила и слегка помяла руками. Есть очень плотные сорта капусты, зимняя, в этом случае ее нужно измельчить и залить кипятком на 10-15 минут. Затем слейте воду, а капусту отожмите от влаги.

Отварите рис до полуготовности. То есть влейте воду, слегка покрывающую рис, доведите до кипения на слабом огне, дождитесь полного закипания воды при открытой крышке и выключите огонь. Накройте сковороду крышкой и дайте ей постоять 10-15 минут. Рис в это время набухнет, лишняя влага впитается. Можно добавить немного соли.

В миске смешайте смешанный мясной фарш (у меня он уже есть с луком), размягченную капусту, отварной рис до полуготовности. Лук лучше натереть на терке или прокрутить вместе с мясом на мясорубке, я почему-то не люблю его измельчать, как и все овощи.

Тщательно перемешайте фарш руками, посолите и поперчите.

Для томатной подливки морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом.

В разогретом масле сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и чеснок. Слегка обжарьте все вместе. Я также добавляю острый перец по вкусу.

Добавьте в сковороду нарезанные помидоры. Лучше сначала освободить их от кожуры. Прогревайте все в течение нескольких минут. Затем добавьте томатную пасту. Его добавляют для более яркого цвета и вкуса, с одними помидорами подливка получится очень бледной. Поэтому, если вас это не волнует, вы можете пропустить этот шаг.

Влейте два стакана воды, добавьте сахар и соль. Прокипятите пару минут. Вкус подливки должен вам подойти и быть приятным кисло-сладким, с тонким ароматом чеснока.

Сформируйте голубцы. Их количество будет зависеть от размера.

Сложите голубцы в слегка смазанную маслом форму, полейте полученной подливкой. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Через 15 минут уменьшите температуру до 180 градусов и готовьте ленивые голубцы с подливкой в духовке еще 30 минут.

Ленивые голубцы с томатным соусом готовы. Угощайтесь!