Ленивые голубцы с квашеной капустой

Ингредиенты:

Квашеная капуста с морковью - 300 г;

Мякоть свинины - 300 г;

Рис - 50 г;

Лук репчатый - 1 головка;

Чеснок - по желанию;

Соль и специи - по вкусу;

Для смазывания формы используется растительное масло.

Сметана - 100 мл;

Вода или бульон - 100 мл;

Мука - 1 ст.л. ложка;

Соль - 1 щепотка;

Сухие ароматические травы - по вкусу.

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В рецепте В книге "Вятская кухня" я наткнулась на интересный вариант голубцов - ленивые голубцы из квашеной капусты. Мне и моей семье очень понравилось это блюдо, поэтому я решила поделиться этим рецептом.Такие голубцы можно потушить или запечь. Я пробовала следующие варианты: запекание на противне в духовке и тушение в мультиварке, с разными сортами риса, с мясным фаршем разного состава. Все варианты получились очень вкусными!

Картофельное пюре отлично подходит в качестве гарнира, а в качестве соуса используется сметанный соус или любой овощной соус.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

При необходимости промойте капусту, т.е. если он кислый, удалите горошины перца и другие крупные специи, а затем немного потушите.

Рис промыть и варить до полуготовности. Здесь рис красно-коричневый, его варили после закипания на самом слабом огне около 10 минут. А шлифованные сорта риса достаточно варить около пяти минут до полуготовности.

Свинину или другое мясо нарезать кусочками и прокрутить на мясорубке. 

Мелко Мелко нарезанный лук можно либо добавить в рагу вместе с капустой, либо прокрутить вместе с мясом на мясорубке.

Смешайте мясной фарш, квашеную капусту и вареный рис.
Перемешать.

Для соуса подсушите муку до золотистого цвета в сотейнике, в сотейнике с толстым дном или на подходящей сковороде.

Добавить сметану, перемешать. Затем влейте бульон или воду со специями, добавьте немного соли.

Готовьте сметанный соус, помешивая, до закипания и загустения.

Сформируйте круглые или овальные голубцы и выложите их в форму, в которой вы будете тушить или запекать.

Полейте соусом и запекайте или тушите на медленном огне до готовности.

и запекать или тушить до готовности.

В мультиварке для этого подходят режимы "Тушение", "Выпечка" или "Мультиварка 100 градусов", а в духовке температура составляет 180-200 градусов.

Сочные и вкусные голубцы из квашеной капусты готовы!

Приятного аппетита!