Ленивые голубцы с кабачком и фаршем

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий - 500 г

Рис - 150 г

Кабачки - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатный сок - 250 мл

Томатный соус - 2 ст.л.

Капуста - 400 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Подсолнечное масло - 50 мл

Соль, перец - по вкусу

Яйцо - 1 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец - 4-5 шт.

Петрушка - для подачи на стол

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 45 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить ленивые голубцы с кабачками и мясным фаршем, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Отварите рис до готовности и переложите его в миску, чтобы он остыл. Добавьте мясной фарш к остывшему рису, приправьте его солью и перцем.

Натрите кабачки на терке и добавьте их в мясной фарш. Я натираю молодые кабачки вместе с кожурой.

Морковь натрите на терке. Лук нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и немного обжарьте лук и морковь.

Выберите половину обжарки и добавьте ее в мясной фарш, тщательно перемешайте.

Нарежьте капусту мелкими кубиками, соедините ее с мясным фаршем и добавьте яйцо. На этом же этапе добавьте нужное количество соли и перца, а также вы можете добавить любые приправы по своему вкусу.

Тщательно перемешайте фарш и сформируйте из него котлеты - будущие ленивые голубцы.

К оставшемуся на сковороде жаркому сначала добавьте томатный соус, немного перемешайте и готовьте 5 минут, затем влейте томатный сок, добавьте перец и лавровый лист. Дайте всему прокипеть вместе в течение 3-5 минут.

Налейте немного томатного соуса на дно кастрюли с толстым дном так, чтобы он покрывал дно. Затем выложите котлеты слоями, поливая каждый соусом.

Когда будет уложен последний слой, полейте сверху оставшимся соусом. Если вам кажется, что соуса недостаточно, вы можете добавить немного кипятка прямо в кастрюлю. Допустимо, если жидкости не хватит до верха на 1-1,5 см.

Поставьте кастрюлю с голубцами на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте 40-45 минут до готовности. Добавьте в готовое блюдо измельченный чеснок и дайте ему настояться еще 10 минут.

Вкусные ленивые голубцы с кабачками и мясным фаршем подаются на тарелке, посыпанные свежей зеленью петрушки или укропа. Также очень вкусно подавать сметану к ленивым голубцам.

Приятного аппетита!