Лазанья вегетарианская

Ингредиенты:

Листы лазаньи - 200 г

Кабачки среднего размера - 1 шт.

Брокколи - 400 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Корень петрушки - 1 штука

Острый перец - 1 штука

Немного оливкового масла - 30 мл

Соус Бешамель - 1 литр

Болгарский перец - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Грибной или овощной бульон или вода - 500 мл

Твердый сыр (по желанию) - 250 г

Корень петрушки - 1 шт.

Мускатный орех по вкусу вкус

Соль - по вкусу

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Овощная лазанья - летнее и очень легкое блюдо. Можно использовать любые овощи, которые больше по вашему вкусу. Я предпочитаю брокколи и цуккини в качестве основы, а также добавлю лук, чеснок и, конечно же, помидоры. Немного перца и корня петрушки. Вам также понадобится овощной бульон. Я купила готовый соус бешамель, нужно просто добавить в него воды или молока и подогреть. Этот соус можно приготовить самостоятельно, и это совсем не сложно. Готовые листы лазаньи также смазать небольшим количеством оливкового масла.

Ингредиенты для вегетарианской лазаньи.

Для начала мы очистим все овощи и нарежем их. Первым на очереди, конечно же, лук, все овощи будут нарезаны кубиками с помощью кухонного комбайна.

Далее я очищаю корень пертушки и острый перец, не забываем и о чесноке. 

Теперь кабачок, его нужно очистить и, если он крупный, то удалить серединку и нарезать кубиками.

Брокколи промывают, разбирают на соцветия и пропускают через мясорубку. 

Итак, теперь давайте приступим к приготовлению овощного рагу.Разогрейте немного в широкой толстостенной кастрюле и обжарьте лук, поперчите и поперчите чеснок, добавьте нарезанную кубиками морковь и обжаривайте несколько минут на среднем огне.

Добавьте цуккини, брокколи и нарезанный корень петрушки и тушите под крышкой в течение 5 минут.

Выложите нарезанный сладкий перец и помидоры. Перемешайте, закройте крышкой и тушите в течение 5 минут. Овощи должны дать сок. Затем вы можете добавить немного горячего бульона, потому что рагу для лазаньи не должно быть очень густым. Посолите, накройте крышкой и тушите до готовности еще 5-7 минут. Не пережаривайте овощи слишком сильно, они все равно будут запекаться в духовке.

Наше рагу готово, и мы пока отложим его в сторону. Пусть он настаивает, и мы продолжим в том же духе.

Приготовьте соус бешамель. У меня оно уже готово, я просто перелила его в кастрюлю и добавила овощной бульон, можно добавить молоко. Все перемешайте и нагревайте до загустения. Добавьте немного мускатного ореха для аромата.

Теперь, когда у нас все готово, давайте приступим к сборке лазаньи. Выложите немного соуса бешамель в форму для лазаньи и равномерно разровняйте его.

Выложите листы лазаньи. Прочтя инструкцию на упаковке, убедитесь, что ваша паста не требует предварительной варки. Если это не так, то следуйте инструкциям производителя.

Выложите часть овощного рагу на листы лазаньи.

Положите несколько ложек соуса бешамель и немного тертого сыра, а может, и много. Как тебе это нравится?

Накройте листами лазаньи и повторяйте все в том же порядке, пока не заполните форму. У меня получилось 4 слоя.

На последний слой выложите соус бешамель и посыпьте сыром. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 35 минут.

Затем снимите фольгу, украсьте лазанью помидорами, добавьте еще сыра и поставьте в духовку еще на 7-10 минут. Когда лазанья станет красной, она готова!

Осталось только посыпать зеленью и можно подавать!

И вот выглянуло солнце!

Приятного аппетита!