Лазанья с фаршем в духовке

Ингредиенты:

Фарш из свинины и говядины - 600 г

Листы лазаньи - 6 шт.

Лук репчатый - 100 г

Морковь - 100 г

Чеснок - 2 зубчика

Прованские травы - 0,5 ч.л.

Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Помидор - 70 г

Томатное пюре - 150 мл

Мука - 2 ст.л.

Сливочное масло - 60 г

Твердый сыр - 250 г

Сливки - 350 мл

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность содержание: 230 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Лазанья - это итальянский вариант запеканки, где все продукты выкладываются слоями, обильно поливаются соусом и посыпаются сыром. Рецептов лазаньи очень много, они могут быть как мясными, так и вегетарианскими, но все они обязательно готовятся с использованием специальных листов для лазаньи. Сегодня я предлагаю вам свой вариант лазаньи - с мясным фаршем.

Соус бешамель обычно используется для лазаньи, он придает всему блюду кремоватость и нежную текстуру. Сыр следует брать твердый, например, Моцареллу, Гауду. Фарш для лазаньи лучше брать свино-говяжий, лучше всего дважды прокрутить фарш на мясорубке. Специи можно добавлять по своему вкусу, я предпочитаю прованские травы и мускатный орех.

Чтобы приготовить лазанью с мясным фаршем в духовке, мы подготовим все продукты согласно списку. Пожалуйста, обратите внимание, что количество продуктов указано для 2 порций.

Морковь натрите на средней терке, лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте лук, морковь и чеснок на сливочном масле, пока лук не станет мягким, используйте только 20 г сливочного масла. Выкладываем фарш к овощам, солим и перчим его.

Добавьте мускатный орех и прованские травы.

Обжарьте фарш, помешивая, разломайте комочки фарша. Помидор нарежьте мелким кубиком, выложите ломтики помидоров на сковороду, а также добавьте в фарш томатное пюре. Тушите все вместе в течение 20 минут.

Пока тушится мясной фарш с овощами, мы приготовим соус Бешамель. Для этого положите оставшееся сливочное масло в кастрюлю, поставьте кастрюлю на огонь и дайте маслу раствориться. Добавьте муку к сливочному маслу.

Хорошо перемешайте муку и сливочное масло, влейте сливки, добавьте мускатный орех, посолите и поперчите соус по вкусу.

С помощью венчика взбейте соус до однородной массы и поставьте его на огонь, прогрейте, но не давайте соусу закипеть. Мы снимаем соус с огня.

Теперь мы будем собирать лазанью. Я всегда готовлю лазанью в порционных формах. Это удобно, потому что вам не нужно нарезать лазанью позже перед подачей на стол, а можно сразу подавать ее в форме. Слои повторяются и следуют в таком порядке:

Соус - лист лазаньи - соус из мясного фарша - тертый сыр.

Исключение составляет последний слой лазаньи, именно его я и опишу.

После сыра, выкладываем слой листов лазаньи.

Теперь выкладываем фарш тонким слоем и распределяем его по поверхности листа.

Обильно полейте соусом слой мясного фарша и снова посыпьте твердым тертым сыром.

Мы снова выкладываем листы лазаньи.

Намажьте оставшимся соусом и хорошо посыпьте сверху тертым сыром.

Отправляем лазанью с мясным фаршем в духовку на 30-40 минут и запекаем при температуре 160 степени.

Лазанья получается очень сочной, с достаточным количеством соуса, с ароматной мясной прослойкой.

Если вы готовите лазанью в большой форме, то после того, как достанете форму с готовой лазаньей из духовки, дайте блюду остыть в течение 10-15 минут и только после этого нарежьте на порции, тогда у вас получатся слои и форма куска не деформируется.

Приятного аппетита!