Лапша «вок» с курицей

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка или бедро) - 350 г

Сладкий перец - 150 г

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 150 г

Брокколи (свежий или замороженный) - 250 г

Чеснок - 3 зубчика

Перец чили - 1 шт.

Соус Вок - 150 мл

Рафинированное масло для жарки - 50 мл

Темный кунжут масло - по вкусу

Лапша (пшеничная или гречневая) - 350 г

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Блюда, приготовленные на сковороде вок, завоевали популярность не только в азиатских странах, но и во всем мире. Быстро приготовленные морепродукты, овощи, грибы, рис и лапшу можно сочетать в любых вариантах на ваш вкус. Подобрав соус по желанию, каждый раз можно готовить блюдо, отличающееся по вкусу от предыдущего, а вариантов и сочетаний очень много, нужно только приложить фантазию и немного сноровки.

В продаже можно купить отличные соусы вок с различными добавками, но если вы не нашли готового соуса вок, не стоит отчаиваться, вы всегда можете приготовить свой вариант, смешав соевый соус с небольшим количеством крахмала и различные азиатские приправы: чеснок, имбирь, лемонграсс, устрицы, рыбный соус или соус чили. Лапшу также можно использовать либо специальную лапшу для вока, которая не требует варки, либо более привычную лапшу удон и соба.

Сегодня мы приготовим лапшу вок с курицей, для которой я буду использовать куриную грудку, простой овощной набор, готовый соус вок и гречневую лапшу.

Чтобы приготовить лапшу "вок" с курицей, подготовьте продукты согласно списку.

Куриную грудку нарежьте соломкой, а сладкий перец - тонкими ломтиками.

Морковь мелко нарежьте. Лук нарежьте тонкими перьями.

Измельчите чили и чеснок, разберите брокколи на небольшие соцветия. Свежую брокколи можно предварительно бланшировать в течение 1 минуты, с замороженной ничего делать не нужно.

Разогрейте рафинированное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое, арахисовое) в воке и обжарьте в нем чеснок и чили в течение 1 минуты. Параллельно можно поставить кипящую воду для варки лапши.

Затем выложите курицу и морковь. Обжаривайте на сильном огне до слегка золотистого цвета мяса.

Добавьте лук, перец и брокколи. Обжаривайте, помешивая, еще 7-8 минут.

Когда все ингредиенты обжарятся, влейте соус вок и добавьте только что сваренную и откинутую на дуршлаг гречневую лапшу.

Перемешайте, подержите в воке еще 2 минуты, приправьте по вкусу темным кунжутным маслом и снимите с огня.

Лапша Вок с курицей готова. Подавайте блюдо к столу сразу после приготовления, посыпав кольцами зеленого лука или свежими листьями кинзы. Приятного аппетита!