Лапша удон с кальмаром и овощами

Ингредиенты:

Лапша Удон - 400 г

Кальмары - 1-2 шт.

Болгарский перец - 2-4 шт.

Морковь - 1 шт.

Корень имбиря - по по вкусу (2-3 см)

Чеснок - 2-3 зубчика

Острый перец - по вкусу (свежий, молотый или соус чили)

Растительное масло - для жарки

Сахар - 1-2 щепотки (по вкусу)

Соевый соус - 2 ст.л.

Устричный соус - 2 ст. л. (или соус терияки, унаги и др. по вкусу)

Кунжут - 1 ст.л.

Зеленый лук - по вкусу

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

На этот раз я сочетаю свежие и замороженные овощи, но часто использую для этого блюда готовую смесь очищенных и нарезанных овощей.

Блюдо можно приготовить исключительно с овощами, но я обычно добавляю креветки или кальмары – они быстро готовятся и могут долго храниться в морозильной камере.

Подготовьте основные ингредиенты блюда. Нарежьте овощи и кальмары соломкой. Очистите и мелко нарежьте чеснок и имбирь.

Приготовьте удон в соответствии с инструкциями на упаковке. У меня есть "свежий" удон, который можно заранее не отваривать, а просто аккуратно распутать руками, стараясь сохранить как можно больше целых кусочков лапши.

Разогрейте сковороду. Добавьте немного растительного масла. Можно использовать ароматное кунжутное или арахисовое масло. Добавьте имбирь, чеснок и обжаривайте, помешивая, в течение минуты. Затем добавьте кусочки кальмаров и обжаривайте еще минуту все вместе.

Добавьте подготовленные овощи в сковороду. На этом этапе я на некоторое время вынимаю кусочки кальмаров и перекладываю их на отдельную тарелку.

Обжаривайте овощи в течение нескольких минут, помешивая.

Добавьте соусы и сахар. Вы можете поэкспериментировать с соусами. Оставив соевый соус в качестве основы, добавьте терияки, унаги, устричный или вустерширский соусы.

Смешайте овощи с соусами и добавьте в сковороду лапшу и поджаренных кальмаров. Перемешайте и прогрейте все вместе в течение минуты.

При желании посыпьте готовое блюдо щепоткой семян кунжута или мелко нарезанным зеленым луком.

Удон с кальмарами и овощами готов. Приятного аппетита!