Лапша «Ло-мейн»

Ингредиенты:

Курица/куриное филе - 300-500 г

Соевый соус - 1 ст.л.

Соус Чили - 1-2 ч.л. (по вкусу)

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Лапша - 200 г

Кунжутное или другое ароматическое масло - 1-2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Зеленый лук - 3-4 шт.

Корень имбиря - 5 см

Чеснок - 1 зубчик

Острый перец - по вкусу

Сладкий перец - 2-3 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Соевый соус - 1-2 ст.л. (по вкусу)

Устричный и другие соусы - по желанию

Кунжутное масло/семена кунжута - по желанию

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Ло-мейн - традиционное блюдо китайской кухни. Легкое, ароматное и питательное, это блюдо быстро завоевало множество поклонников по всему миру. Согласно недавнему исследованию, именно Ло-мейн стал самой популярной едой навынос и вошел в топ-10 самых заказываемых блюд в китайских ресторанах.

Загадочное название "Ло-мейн" скрывает простое и вкусное блюдо на основе лапши, к которому добавляются различные овощи, кусочки мяса, морепродукты и зелень. Компоненты быстро обжариваются на раскаленной сковороде, что позволяет сохранить их естественную текстуру и сочность. Добавление традиционных ароматных специй и приправ – имбиря, чеснока, острого перца и зеленого лука - придает блюду невероятно соблазнительный аромат и вкус, которым хочется наслаждаться снова и снова.

Существует множество вариантов этого блюда, но одним из самых популярных является Ло–мейн с курицей и овощами. Вариант простой, сытный и очень вкусный. Кроме того, он готовится очень быстро. От начала приготовления до подачи блюда к столу вы можете сделать это за 15-20 минут. Идеальное блюдо, когда хочется яркой и вкусной еды без лишних хлопот! Попробуй!

Подготовьте ингредиенты.

Куриное филе нарезать тонкими полосками.

Добавьте 1 ст.л. соевого соуса, 1-2 ч.л. соуса чили и 1 ст.л. крахмала. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, пока готовите остальные ингредиенты.

Крахмал - один из "секретных ингредиентов" ресторана, он загущает маринад, обволакивает кусочки мяса и удерживает влагу внутри, что делает мясо очень сочным.

Отварите лапшу до полуготовности. Промойте в холодной воде, дважды меняя воду. Добавьте немного кунжутного или другого ароматного масла и тщательно перемешайте.

Мелко нарежьте корень имбиря, чеснок, острый перец и белую часть зеленого лука. Подготовьте и нарежьте овощи небольшими кусочками.

У меня есть замороженный сладкий перец разных цветов и морковь, но вы можете использовать любые овощи и грибы по желанию.

Разогрейте сковороду и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Увеличьте огонь и сильно разогрейте масло, чтобы над его поверхностью появился легкий дымок.

Осторожно добавьте кусочки курицы в сковороду и, помешивая, обжаривайте в течение 1-2 минут, пока мясо не подрумянится. Нарезанное тонкими полосками мясо очень быстро готовится в разогретом масле.

Добавьте нарезанный лук, имбирь, чеснок и острый перец и обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты.

Добавьте овощи и обжаривайте еще 2-3 минуты. Замороженный перец и тонко нарезанная морковь готовятся очень быстро. Если вы хотите добавить ингредиенты, требующие более длительного приготовления, выньте мясо на некоторое время и верните его в сковороду, когда оно будет готово.

Добавьте лапшу в сковороду. Влейте 1-2 столовые ложки соевого соуса. Вы также можете добавить немного устричного и других соусов, 1 ст.л. белого вина – но это необязательно.

Все хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы лапша разогрелась.

Подавайте готовое блюдо, посыпав щепоткой зеленого лука. Вы можете добавить несколько щепоток поджаренных семян кунжута или немного кунжутного масла для аромата.

Ло-мейн готов! Приятного аппетита!