Лапша «Чао-Минь»

Ингредиенты:

Мясо свинины - 70 г

Лапша пшеничная тонкого помола - 50 г

Побеги бамбука (консервированные) - 30 г

Шпинат (замороженный) - 20 г

Корень имбиря - 1 см

Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Кунжутное масло - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Соевый соус - 1 ст.л.

Красное сухое вино - 2 ст.л.

Кипяток - 30 мл

Петрушка - для подачи

Зеленый лук - для подачи

Острый перец - для подачи на стол

Калорийность: 318 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Итальянцы оспаривают пальму первенства в изобретении лапши у китайцев, но тщетно. Именно в Китае изобрели это вкусное, быстрое в приготовлении блюдо, которое употребляют в пищу уже 3 тысячи лет. По пользе лапша стоит на втором месте после риса.

В Китае существует несколько видов лапши, но сегодня я буду использовать тонкую лапшу, приготовленную из яиц и пшеничной муки - куомянь. Обычно эту лапшу подают в супе или в соусе. Сегодня мы приготовим лапшу со свининой и овощами в типичном китайском соусе.

На первом фото вы можете увидеть продукты, которые нам понадобятся сегодня для приготовления лапши Чао-Мин.

Отварите лапшу в кипящей воде в течение 2 минут.

Отварную лапшу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, дать воде стечь.

Свинину нарезать узкими полосками и смешать с кукурузным крахмалом.

Сразу же приготовьте все овощи, потому что нам придется жарить все одновременно. Побеги бамбука нарежьте тонкими пластинками, шпинат - широкими полосками. Очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке - около 1 см.

Разогрейте в сковороде растительное масло и быстро обжарьте отварную лапшу. Выложите его на сервировочную тарелку и поставьте в теплое место.

В том же масле быстро обжарьте свинину в кукурузном крахмале.

Добавьте к мясу нарезанные овощи, обжаривайте 2-3 минуты.

Влейте соевый соус, красное вино, кунжутное масло и обжаривайте еще 2-3 минуты. После этого можно добавить 30 мл кипятка и потушить овощи с мясом еще минуту.

Выложите мясо и овощи на лапшу, сверху полейте оставшимся соусом. Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук и щедро посыпьте наше блюдо. Украсить кольцами острого перца.

Мы подаем наше быстрое и вкусное блюдо с холодным зеленым чаем.

Я очень надеюсь, что любителям китайской кухни (и не только) понравится это простое в приготовлении, но очень запоминающееся на вкус блюдо. Сбалансированный вкус овощей, мяса и лапши обязательно пригодится в вашем ежедневном рационе. В то же время его не стыдно подать на стол, если к вам неожиданно пришли гости. Лапша Чао-Мин выручит вас даже в такие щекотливые моменты.

Приятного аппетита!!! Любите китайскую кухню так, как я ее люблю!