Лаханоризо по-гречески (классический рецепт)

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 0,5 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Рис - 1 стакан

Растительное масло - 2 ст.л.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Томатный сок - 100 мл

Молотый кориандр - 1/4 ч. л. (или по вкусу)

Петрушка - 2 веточки

Вода - 2,5 стакана

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для классического лаханоризо по-гречески. Очистите овощи и промойте их вместе с зеленью под холодной проточной водой.

Лук нарезать кубиками, морковь - крупными ломтиками. Выложите овощи на разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости, около 3-4 минут.

Тем временем нарежьте капусту тонкой длинной соломкой и отправьте к обжаренным овощам. Аккуратно перемешайте и готовьте в течение 10 минут, пока капуста не уменьшится в объеме и не начнет приобретать коричневый оттенок.

Добавьте в сковороду специи: соль, черный молотый перец и кориандр, влейте томатный сок. Перемешайте и тушите в течение 5 минут.

Затем высыпьте рис в сковороду, предварительно промыв его.

Вылейте содержимое влейте в кастрюлю чистую фильтрованную воду, аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 30 минут.

Затем выключаем нагрев, но крышку не открываем, даем нашему блюду еще немного настояться.

Через 15-20 минут разложите классическое лаханоризо по-гречески на сервировочные тарелки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте горячим.

Приятного аппетита!