Кус-кус с грибами (с шампиньонами)

Ингредиенты:

Кускус из круп — 80 г

Шампиньоны — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Подсолнечное масло — 100 мл

Вода — для приготовления

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Калорийность: 214 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Наши хозяйки познакомились с крупяным кускусом относительно недавно. Между тем, хотя он и был изобретен в заморских странах, в нем нет ничего экзотического. Изначально кускус готовили из пшена, сейчас, помимо пшена, используют также пшеницу с манной крупой.

Кускус - это не каша. Это специально приготовленная каша. Раньше его готовили вручную, перетирая массу из муки и подсоленной воды через сито. Сейчас этот процесс механизирован, и у нас получается аккуратная каша, в которой зерна очень мелкие, что, на мой взгляд, делает готовый продукт очень аппетитным.

Теперь несколько слов о писательстве. Интересно, что не существует единых стандартов правильного написания слова "кускус". Даже на этикетках в магазине разные производители пишут по-разному. Поэтому мы тоже не будем заострять на этом наше внимание. Если кто-то узнает, как правильно пишется название этого злака, мы были бы признательны, если бы вы отписались в комментариях.

А пока давайте узнаем, как приготовить кускус с грибами. Мы будем готовить без мяса, поэтому это блюдо можно готовить и в Великий пост.

Давайте хорошо промоем кускус, несколько раз меняя воду. Залейте водой (вода должна быть на 2-3 см выше уровня крупы), посолите и поставьте вариться. Доведите до кипения, прокипятите 5 минут и выключите огонь.

Накройте сковороду крышкой и оставьте кускус доходить самостоятельно.

За это время мы обработаем грибы и овощи. Морковь натрем на крупной терке, шампиньоны нарежем тонкими пластинками, лук мелко нарежем.

Обжарьте лук на подсолнечном масле в течение пары минут.

Добавьте к нему морковь и обжаривайте еще пару минут.

Добавьте грибы и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. Давайте посолим и поперчим.

За это время наш кускус приготовится на пару.

Соедините кашу с грибами, перемешайте и еще немного обжарьте все вместе, помешивая. Давайте попробуем его на вкус: если нужно, мы его прикончим.

Наш кускус с грибами готов. Мы подаем его горячим с зеленью.