Курица, запеченная с целыми томатами в собственном соку

Ингредиенты:

Курица - 1000-1200 г

Помидоры в собственном соку - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2-3 гвоздика

Зелень - 4-5 веточек

Сметана - 50 г

Растительное масло - 30 мл

Соль, перец, лавровый лист

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Домашняя или покупная курица сегодня запекается в соусе, не основанном на томатной пасте или кетчупе, но в окружении целых консервированных помидоров, томящихся некоторое время в собственном соку. В результате мясные волокна тщательно пропариваются, становятся нежными, с приятной кислинкой, легко отходят от кости, начинка густеет и, благодаря большому количеству овощей, гарнир можно легко исключить.

Чтобы приготовить курицу, запеченную с целыми помидорами в собственном соку, вам понадобятся: курица, лук, морковь, чеснок, зелень, помидоры в собственном соку, немного сметаны, растительное масло для первичной обжарки и специи.

Тушку курицы промывают, насухо вытирают полотенцем, нарезают небольшими кусочками. Также подойдут бедра, крылья и другие части птицы с костями. Посыпать молотыми специями.

Поочередно обжаривайте овощи и курицу в разогретом масле. Например, около минуты обжариваем крупно нарезанный фиолетовый лук. Это разнообразие сделает блюдо более красочным, оставит сладкий вкус.

Добавьте тонкие, почти прозрачные ломтики сочной моркови — пассеруйте еще минуту или две. Следим, чтобы ассорти не пригорело, сразу же перекладываем его в огнеупорную форму для запекания.

По две минуты с каждой стороны держим кусочки мяса на сковороде, чтобы они захватили золотистую корочку.

Выложите морковно-луковую смесь на слегка обжаренную птицу.

Равномерно разложите мясистые помидоры, еще до консервирования очищенные от кожицы.

Смешайте томатный сок, в котором находились помидоры, со сметаной, смягчая вкус соуса, пропитывая его нежным сливочным ароматом. При необходимости приправьте солью и перцем. Заправляем нашу смесь, дополняем ее пряными травами, лавровым листом. Под крышкой или листом фольги/пергамента ставим курицу в томатном соусе в разогретую до максимума духовку. Первые 10 минут держим при температуре 220 градусов, затем выпекаем при температуре 180 градусов следующие 40 минут.

Перед подачей на стол запеченную курицу с целыми помидорами в собственном соку посыпают свежей зеленью, по желанию подают с гарниром из макарон, картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!