Курица в тесте

Ингредиенты:

Куриные ножки - 4 шт.

Вяленые помидоры - 4 шт.

Моцарелла - 50 г

Базилик свежий - 10 г

Специи - по вкусу

Лимон - 1 шт.

Розмарин - 4 веточки

Мука - 2 стакана

Вода - 1 стакан

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Рис, отваренный до полуготовности - 400 г

Зеленый горошек - 50 г

Кукуруза - 50 г

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 197 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Мое "коронное" новогоднее блюдо! Готовится быстро, выглядит удивительно аппетитно, ну и как вкусно!!!

Курица в "Праздничном" тесте - это все сразу: и мясное блюдо, и гарнир, и хлеб! При этом все три составляющие полноценного праздничного блюда готовятся вместе, время тратится только на подготовку всех компонентов, а дальше духовка все сделает за вас, и вам не придется слишком напрягаться в праздничный вечер!!

ВАЖНО:

1. Куриный компонент блюда. Сам рецепт прост, за исключением курицы, с ней придется повозиться, НО есть вариант для тех, кто не любит возиться на кухне - просто используйте куриные бедра, которые вы солите и перчите, без начинки, а остальное делайте со мной.

Для тех, кто любит удивлять гостей, подойдет мой вариант курицы. Мы будем фаршировать его по-итальянски - вялеными помидорами, базиликом и моцареллой.

2. Украсить. Вы можете приготовить любой гарнир. Просто овощной, картофельный или, как у меня, рисовый с добавлением замороженной кукурузы и зеленого горошка.

3. Хлебный компонент. Я использую самое простое тесто на воде и оливковом масле. В процессе запекания он хорошо держит форму, не намокает от выделяемого курицей сока и получается румяно-хрустящим.

Давайте подготовим продукты в соответствии со списком и приступим к работе.

Прежде всего, приготовьте тесто. Для этого смешайте все ингредиенты теста в миске.

Замесите тесто, накройте его пленкой и отложите пока в сторону.

Теперь давайте приготовим курицу. Снимаем кожу с куриных ножек, стараемся не повредить ее.

Мы отделяем ногу от бедренной кости в месте соединения. Теперь аккуратно срезаем ножом мясо с ножки так, чтобы у нас получилось филе.

ВАЖНО: вы скажете, зачем беспокоиться, вы также можете взять куриную грудку. Можно, но она будет немного сухой и на ней не будет кожи. Но есть и другой выход - сейчас в супермаркетах продают куриное филе из ножек, глядишь, тогда исчезнет самая кропотливая работа.

Бедра можно использовать для другого блюда, нам нужна была только кожа с них.

Теперь с обеих сторон обильно посыпьте куриное филе солью, перцем и приправой для курицы.

Следующий шаг: фарширование куриного филе. Заверните полоску или шарик моцареллы и ломтик вяленого помидора в лист базилика. Выкладываем начинку по краю филе и сворачиваем филе в рулет.

Мы проделываем это с каждым из четырех филе.

А теперь аккуратно заверните каждый рулет в шкурку.

Отварной рис смешивают с замороженной кукурузой и зеленым горошком (их можно предварительно не размораживать). Если рис не был посолен при варке, посолите его сейчас.

Лучше всего готовить это блюдо на старой сковороде без ручки. Раскатайте тесто в пласт, немного больший по размеру, чем сковорода. Выложите тесто на смазанную растительным маслом сковороду.

На дно ровным слоем выкладываем рис с овощами.

Ближе к центру, немного отступая от краев сковороды, выкладываем наши куриные рулетики.

Если вы не делали рулетики, то просто выложите бедра.

Выложите ломтики лимона и веточки розмарина, посыпьте смесью перцев.

Аккуратно защипните края теста так, чтобы они лишь немного прикрывали рулеты, но довольно плотно, чтобы тесто сохраняло форму при выпечке.

Если вы никогда раньше ничего не пекли из такого теста, вы можете сделать такие бортики вокруг теста с помощью смятой пищевой фольги для безопасности. Накройте куриные рулетики сверху небольшим кусочком фольги, чтобы она не касалась теста.

Отправляем наше блюдо в духовку, разогретую до 160 градусов по Цельсию, на 40 минут. Затем снимаем всю фольгу и готовим блюдо еще 15 минут, но уже при 180 градусах С, чтобы верх куриных рулетиков подрумянился.

Готовую курицу в тесте перекладываем на блюдо и подаем к праздничному столу!

Нарезать на порционные куски.

И вот он, ПРАЗДНИК - ароматный куриный рулет, рис, пропитанный куриным соком, и хрустящий хлеб!!

Приятных вам новогодних праздников!!!