Курица в сметане с паприкой

Ингредиенты:

Куриные голени - 800 г

Паприка сладкая - 2 ч.л.

Перец красный молотый - по вкусу

Сливочное масло - 50 г

Чеснок - 3 зубчика

Лук репчатый - 1 шт.

Сметана - 120 г

Мука - 20 г

Сухая аджика - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 174 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Это блюдо можно приготовить из любых частей курица, обычно берутся самые жирные куски, а затем сливочное масло не добавляется. У меня не очень жирные голени, поэтому мне пришлось добавить сливочное масло. Курица получается очень ароматной, нежной благодаря сметане, сочной и вкусной. Паприка придает блюду яркость и пикантность.

Чтобы приготовить курицу в сметане с паприкой, нам понадобятся такие продукты.

Хорошо разогрейте сковороду без масла и обжарьте голени или другие части курицы с обеих сторон до золотистого цвета, предварительно посолив и поперчив. Старайтесь класть мясо с жиром и кожей на дно сковороды. Масло пока не добавляйте. Куриный жир будет растоплен, а куриное мясо обжарено в его соке.

Когда курица обжарится, вы сможете увидеть, сколько жира было растоплено, достаточно ли его для дальнейшего приготовления. Если жира недостаточно, добавьте 50 г сливочного масла. Посыпьте куриные голени паприкой и сухой аджикой. Обжариваем еще немного уже на масле.

Добавьте в сковороду нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до желаемой степени румяности, переворачивая, в течение 5 минут на среднем огне.

Видно, что мясо начинает отходить от кости. Слегка посыпьте голени мукой и снова все обжарьте, чтобы мука растворилась в масле и подрумянилась..

Влейте воду или бульон. Количество воды зависит от того, сколько жидкости в соусе вы любите. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 15 минут.

Тем временем смешайте сметану со щепоткой муки, чтобы она не свернулась в соусе.

Добавьте в сковороду сметану и снова тушите все вместе в течение 7-10 минут.

Курица в сметане с паприкой готова.

Подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!