Курица в горшке (целиком) в духовке

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.

Соль, приправы - по вкусу

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Перед приготовлением курицы в горшочке в духовке (целиком в одном горшочке) куриное мясо должно быть комнатной температуры. Набор приправ абсолютно произвольный.

Тщательно натрите куриную тушку солью как снаружи, так и внутри.

Если зелень используется на веточках, покройте ею курицу и положите немного внутрь. Широко раздвиньте куриные ножки, чтобы горячий воздух свободно циркулировал.

Общее время приготовления курицы в горшочке составляет около трех часов. Крышка кастрюли должна быть слегка сдвинута. Горшочек устанавливается в холодную духовку, после чего выбирается температурный режим 200°C. Три часа отсчитываются с момента включения духовки.

Если есть такая возможность, то после первого часа приготовления желательно (хотя и не обязательно) достать курицу и полить ее выделившимся соком. Это позволит вам сформировать более красивую корочку, в противном случае соль останется на поверхности.

Мясо готовой курицы, приготовленной в духовке в горшочке целиком, получается белым, а не розовым. Сама она гораздо бледнее, чем при приготовлении открытым способом, ждать румяной корочки бессмысленно.

Мясо получится нежным и сочным, не пересушенным. Курица выделит небольшое количество мясного сока, но жир останется в тканях.