Курица в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

Куриное филе - 900 г

Кукурузный крахмал - 40 г

Растительное масло - 2-3 ст. л. (для жарки)

Апельсин - 350 г (сок и цедра для соус)

Апельсиновый сок - 100 мл

Мед - 80 г

Соевый соус - 2 ст.л.

Красный молотый перец (чили) - 0,25 ч.л. (или по вкусу)

Рисовый уксус 6-9% - 1 ч.л.

Апельсиновая цедра - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Тертый корень имбиря - 1 ч.л. с горкой (или по вкусу)

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Холодная питьевая вода - 2 ст.л.

Кунжут - 2 щепотки

Зеленый лук - 1 стебель

Рис - по вкусу

Калорийность: 116 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Ингредиенты для приготовления курицы в апельсиновом соке перед вами. Очистите корень имбиря и чеснок.

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками размером 1-2 кусочка. Корень имбиря натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте чеснок. Цедру апельсина натрите на крупной терке. Выжмите сок из мякоти апельсина.

Отмерьте 30-40 граммов кукурузного крахмала в широкую емкость или тарелку. Тщательно обваляйте каждый кусочек куриного филе в крахмале со всех сторон. Достаточно, чтобы мясо было покрыто тонким слоем крахмала, излишки стряхните.

Разогрейте растительное масло в сковороде на сильном огне. Выложите куриное филе на сковороду и обжаривайте до мягкости и образования на поверхности хрустящей золотистой корочки (около 2-3 минут) с обеих сторон. Важно, чтобы на сковороде оставалось свободное пространство между кусочками филе. Поэтому при необходимости обжаривайте мясо в несколько приемов.

Переложите обжаренное филе на тарелку на некоторое время.

Смешайте ингредиенты соуса: апельсиновый сок, соевый соус, уксус, мед, апельсиновую цедру, чеснок, имбирь, молотый перец чили.

Вылейте соус в сковороду и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь, чтобы соус слегка закипел, и готовьте в течение 5 минут. За это время соус уменьшится в объеме и слегка загустеет.

В отдельной емкости смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала без горки и 2 столовые ложки холодной воды. Все тщательно перемешайте.

Добавьте в соус смесь воды и крахмала.

Помешивая, доведите соус до кипения на слабом огне и готовьте еще 1 минуту, пока он не загустеет и не станет глянцевым.

Добавьте куриное филе в сковороду.

Все хорошо перемешайте, прогрейте еще 1 минуту и выключите огонь.

При желании посыпьте готовое блюдо щепоткой семян кунжута и зеленым луком, украсьте ломтиками апельсина и подавайте к столу.

Курица в апельсиновом соусе готова. Приятного аппетита!