Курица с цветной капустой в духовке

Ингредиенты:

Цветная капуста – 750 г

Куриное филе – 500 г

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Сушеный чеснок - 1 ч.л.

Сушеный орегано – 1 ч.л.

Горчица сладкая/французская – 2 ст.л.

Твердый сыр – 50 г (по желанию)

Оливковое масло – 5 ст.л.

Томатная паста – 5 ст. л. (150 г)

Кунжут – 2 щепотки (для украшения)

Листья салата – 2 шт. (необязательно)

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Курица, запеченная с цветной капустой в духовке, - это блюдо 2 в 1: и мясной, и овощной гарнир к нему, приготовленный в одной форме. Этот рецепт был найден мной в одном из итальянских кулинарных блогов, и, как и в большинстве блюд родом из Италии, здесь не обошлось без традиционного сочетания плавленого сыра, помидоров, оливкового масла и ароматных трав.

Итальянцы используют эту комбинацию везде, потому что они справедливо считают, что это беспроигрышный вариант. И это блюдо, в очередной раз, подтверждает их правоту своим соблазнительным вкусом и аппетитным внешним видом. Куриное филе, запеченное в остром томатном соусе, получается в меру острым и нежным на вкус. А гарнир из сочного, расплавленного сыра из цветной капусты, покрытый тонким кружевом, никого не оставит равнодушным даже в качестве самостоятельного блюда. Отличный вариант для низкокалорийного обеда или ужина, который можно приготовить, потратив на кухню не более 10-15 минут. Попробуй!

Подготовьте ингредиенты для приготовления курицы с цветной капустой в духовке.

В глубокой миске смешайте оливковое масло, томатную пасту и сладкую горчицу.

Добавьте в полученную смесь сушеный чеснок и орегано, соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Небольшая часть масла может не полностью вмешаться в смесь – это нормально.

Снимите кожу с куриной грудки и сделайте глубокие надрезы, оставляя между ними расстояние в 1-1,5 сантиметра.

Аккуратно смажьте кусочки куриной грудки приготовленным томатным соусом, стараясь, чтобы часть соуса попала в надрезы. Если позволяет время, оставьте филе при комнатной температуре на 30 минут, чтобы мясо лучше пропиталось ароматами и вкусом приправ.

Цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия, размером с 1-2 укуса.

Выложите цветную капусту и оставшийся томатный соус в глубокую емкость и тщательно перемешайте, чтобы каждое соцветие было покрыто томатной смесью.

Застелите противень бумагой для выпечки, выложите на него куриную грудку, а вокруг нее - цветная капуста.

Поставьте противень в духовку и готовьте блюдо в течение 20 минут при температуре 220 °C (или на 3-5 минут дольше, пока филе не будет готово, в зависимости от характеристик вашей духовки).. Затем достаньте готовые куриные грудки, равномерно выложите цветную капусту на противень и посыпьте тертым сыром.

Поставьте капусту в духовку еще на 7-10 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

Перед подачей на стол выложите запеченное куриное филе на лист салата и, при желании, посыпьте кунжутом. Дополните мясо гарниром из запеченной цветной капусты и подавайте к столу.

Курица, запеченная в духовке с цветной капустой, готова. Приятного аппетита!