Курица с луком и чесноком

Ингредиенты:

Курица - 500 г

Чеснок - 3 зубчика

Красный лук - 3 луковицы

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л..

Черный молотый перец - по вкусу

Тимьян - по вкусу

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Курица с луком и чесноком - простое и вкусное блюдо, продукты для которого у большинства хозяек есть под рукой круглый год. Но вкус у этого блюда, несмотря на простоту как состава, так и приготовления, очень хороший и, я бы даже сказал, насыщенный (в смысле вкусовых оттенков). Из-за ребенка я делаю вариант, когда чеснок уходит в тень лука, для взрослых это можно сделать, не ослабляя чесночную нотку - по ходу приготовления я объясню на словах, как это делается. В этом варианте, который я показываю, соус идеально подходит для детей, которые капризничают на тему "Я не буду есть жареный лук, бе-бе-бе."

Подойдут любые порции курицы в порционных нарезках. Расчет количества лука и чеснока следующий: минимум 1 средняя луковица и крупный зубчик чеснока на 150 гр. курицы. Соль, молотый перец, зелень для приправы - по вкусу. Больше всего мне нравится добавлять сюда тимьян или шалфей. Растительное масло - 3 столовые ложки, а еще лучше не подсолнечное, а оливковое. Количество масла указано для сковороды с любыми антипригарными свойствами, стальной понадобится больше.

Еще одно замечание. Если вы используете не красный, а белый лук, то лучше добавить к луку щепотку сахара.

Очистите чеснок и пропустите его через чеснокодавилку. Замаринуйте курицу, смазав ее со всех сторон солью, молотым перцем, чесноком, тимьяном и одной столовой ложкой растительного масла, не менее чем на 1 час.

Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла, обжарьте в нем на среднем огне до золотистого цвета кусочки курицы, предварительно очищенные от большей части чесночного маринада. Если вы готовите для того, кто не очень любит чеснок, то остатки маринада уже можно выбросить.

Когда курица станет золотистой, начинаем нарезать крупными кубиками и бросать лук кусочек за кусочком. Очистите, нарежьте, высыпьте на сковороду, перемешайте и т.д. Сюда же можно добавить еще одну ложку растительного масла. Мы стараемся, чтобы лук собрал всю обжарку со сковороды. Если используется белый лук, а не красный, то на этом этапе добавляем несколько щепоток сахарного песка. Огонь по-прежнему средний.

Когда весь лук станет прозрачным, убавьте огонь до минимума, закройте сковороду крышкой и тушите курицу на подушке из лука в течение 30 минут - до мягкости. Если вы хотите усилить чесночный вкус, то за 10 минут до окончания приготовления можно добавить остатки маринада.

Поскольку мой сын отказывается есть лук, похожий на репчатый, я дополнительно пюрирую луковый соус с помощью блендера - и тогда получается абсолютно вкусно, за что ребенок уже борется с мужем. Хотя выглядит эта штука - честно говоря, не очень. На мой взгляд, неочищенный луковый соус более эстетичен.

Вот такая курица с луком и чесноком у нас получается в результате, соус я стыдливо спрятала на задний план.

Кстати, руккола здесь особенно ценится из салатов, она гармонирует с этим соусом!