Курица с грецкими орехами

Ингредиенты:

Курица - 750-1200 г

Вода - 750 мл

Грецкие орехи - 100 г

Петрушка - 1 пучок

Чеснок - 2-3 зубчика

Лимон - 1 шт.

Соль - по вкусу

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

Летом жара диктует всем нам рецепты, которые в другие дни не особенно интересны. Это холодное блюдо из курицы - моя палочка-выручалочка в это время года, когда мысль о том, чтобы запихнуть в себя горячее мясо, вызывает инстинктивный протест. Курица с грецкими орехами, конечно, подвергается термической обработке, но на очень тихом огне, и в это время нет необходимости торчать у плиты. И употребляется он в холодном виде.

Время приготовления указано с учетом охлаждения, реальные трудозатраты для повара указаны в минутах на 10-15.

На 750-1200 г курицы берем 100 г грецких орехов, 1 пучок петрушки, 1 лимон, 2-3 зубчика чеснока и соль по вкусу (определяется в холодном виде). Количество воды зависит от конфигурации кусочков курицы и формы для запекания.

Залейте курицу, нарезанную порционными кусками, в кастрюлю с водой так, чтобы она была едва покрыта, и готовьте около 1 часа на слабом огне. Прозрачность бульона не имеет значения.

Грецкие орехи измельчают, но не до размера муки, а покрупнее.

Когда курица сварится, снимите ее с огня и поставьте остывать (на 1,5-2 часа), а орехи ошпарьте половником горячего бульона.

Когда курица полностью остынет, измельчите петрушку с чесноком.

Мы кладем курицу в контейнер, в котором ее можно поставить в холодильник, полностью заливаем маринадом.

Смешайте маринад из охлажденного куриного бульона, ошпаренных грецких орехов и зелени петрушки с чесноком, посолите по вкусу.

Залейте курицу маринадом и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Еще удобнее приготовить это блюдо вечером, а употреблять его на следующий день.

В результате мы получаем мясное блюдо - курицу - и ореховый соус с консистенцией тонкого желе, который при желании можно употреблять с чем-нибудь другим.

Курица с грецкими орехами готова. Приятного аппетита!