Курица с апельсинами в духовке

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.;

Апельсин - 1-1,5 шт.;

Лук репчатый - 1 головка;

Свежий розмарин - 1-2 веточки

или сухой розмарин - около 1 чайной ложки;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 248 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю запекать курицу (желательно двух цыплят!) целиком в духовке. Я люблю разнообразие, поэтому экспериментирую с разными составами специй, но есть особенно любимые и потому повторяющиеся варианты. Например, я очень рекомендую курицу с апельсинами... Если вам нравится, когда куриное мясо пропитывается фруктовыми соками, то нарежьте курицу на кусочки, выложите дольки апельсина и запекайте в форме или фольге.

Вариант целой курицы, фаршированной кусочками апельсинов, придает курице более нежный вкус. При запекании курицы в духовке целиком и в открытом виде получается румяная корочка с пикантным вкусом, которая образуется при поливе курицы выделившимся соком апельсина и лука.

Приготовьте гарнир на свой вкус, у меня есть - блинчики с запеченным зеленым луком, фаршированные картофельным пюре.

Подготовьте ингредиенты:

Вымойте апельсины, очистите лук и нарежьте его ломтиками, посыпьте розмарином и слегка посолите. 

Это ароматная начинка для курицы.

Курицу вымойте, удалите сгустки крови и лишний жир изнутри. Обсушите и слегка натрите солью.
Положите начинку внутрь курицы и закрепите ее так, чтобы она не выпадала при запекании, т.е. проткните зубочисткой так же, как на фото.

Чтобы крылышки не раскрылись при запекании и не подгорели, сделайте в тушке пару проколов и воткните в них кончики крылышек, как в кармашки.

Разогрейте духовку. Выложите курицу на противень, застеленный фольгой.

Первую половину времени запекания пусть курица будет рыхлой, но завернутой в фольгу.
И брызгать на печь, и концентрировать ароматные пары.

На вторую половину времени запекания откройте фольгу, чтобы курица подрумянилась, и периодически поливайте курицу выделившимся ароматным соком.

Полученное в результате сочетание апельсина, лука и розмарина придает курице изысканный гармоничный вкус и аромат как внутри, так и снаружи.

Курица с апельсинами в духовке готова.

Снимите начинку с готовой курицы, разберите курицу на части: крылышки, бедра, голени и кусочки грудки и подавайте к столу.
Приготовьте гарнир и соус по своему вкусу.

Моя порция была с грудкой... Ее фотографируют :)

В качестве соуса к грудке можно использовать небольшое количество апельсинового сока, смешанного с зернистой горчицей.

Приятного аппетита!