Курица по-царски, фаршированная блинами

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.

Кускус (сухарики) - 3-4 ст.л.

Зелень петрушки - 0,5 пучка

Соль - по вкусу

Перец по вкусу.м. - по вкусу

Оливковое масло - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ч.л.

Блинчики

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Курица по-королевски - это блюдо, которое я впервые попробовал в детстве на свадебном банкете. Конечно, блинчики были обычными, и сервировка была немного проще. Но поскольку этот рецепт очень любим как моей семьей, так и моими гостями, с годами я усовершенствовал его и изменил по своему вкусу. Курица, фаршированная блинами по-королевски, всегда очень выигрышно смотрится на любом столе и на любом празднике. Приготовить его проще, чем кажется. В качестве закуски лучше подавать холодным, хотя в горячем виде тоже очень вкусно.

Чтобы приготовить королевскую курицу, фаршированную блинами, возьмите продукты из списка.

Поскольку наши цыплята продаются в цветных фирменных пластиковых пакетах, к моему большому разочарованию, у меня была курица с сильно порванной кожей во многих местах, но даже такая неприятность не должна испортить нам праздничное настроение))) Я мою курицу под проточной водой, вытираю насухо бумажным полотенцем.

Снимаем с тушки кожу. Начинаем снимать с грудки, спинки и ножек. Ножки отрезаем по коленному суставу и оставляем их вместе с кожей.

Мы тоже оставляем крылья.

Срежьте мясо с костей, нарежьте кусочками.

Из костей можно приготовить бульон, суп, борщ и т.д. Я кладу его в целлофановый пакет и убираю в морозилку до тех пор, пока он не понадобится.

Положите куриное мясо в блендер и сделайте из него фарш.

В соответствии с инструкции: приготовьте кускус на пару. Как правило, его заливают кипятком на 1 см выше крупы и оставляют под крышкой минимум на 5 минут. Если кускуса нет, его легко можно заменить маффином, размоченным в молоке.

В глубокую миску выложите мясной фарш, кускус, мелко нарезанную зелень петрушки. Хорошо посолите и поперчите.

Замесите фарш до получения однородной массы.

Выкладываем куриную шкурку на любую ровную поверхность. Выложите фарш ровным слоем внутрь шкурки, наполните ножки.

Скручиваем блинчики трубочкой, выкладываем на фарш четыре кусочка. Если блины получаются длинными, их можно отрезать.

Выложите на блинчики тонкий слой мясного фарша, если этого не сделать, середина блинчиков развалится при нарезке..

Выкладываем блинчики следующим слоем, оставшийся фарш выкладываем на блинчики, равномерно распределяем его по всей коже.

Придаем тушке форму курицы, в местах с отверстиями перекладываем кожу.

Смажьте фольгу оливковым маслом, разложите на нем тушку.

Заворачиваем курицу в фольгу, прижимая крылышки и ножки. Выпекать при температуре 180 градусов без конвекции в течение 30 минут.

Через 30 минут разверните фольгу, смажьте курицу соевым соусом, запекайте еще 10 минут.

Еще раз смажьте курицу соевым соусом и запекайте в течение 10 минут.

В последний раз смазываем курицу соевым соусом и запекаем еще 10 минут. Оставьте до полного остывания.

Готовую и охлажденную курицу нарезать порционными кусками и подать к столу.

Королевская курица, фаршированная блинчиками, готова! Приятных и вкусных праздников!