Курица по-охотничьи

Ингредиенты:

Курица - 1/2 тушки

Растительное масло - 3 ст.л.

Пшеничная мука - 3 ст.л.

Консервированные помидоры - 200 мл

Куриный бульон - 300 мл

Белое сухое вино - 200 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Каперсы - 1 ст.л.

Сушеные травы - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для курицы по-охотничьи. Курицу промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами (ведь она будет жариться, а не тушиться) и нарежьте крупными порционными кусками. Очистите лук и чеснок от шелухи. Куриный бульон лучше брать наваристый, из мяса на кости, а не только из грудки. Именно с крепким бульоном подливки это блюдо получается невероятно вкусным!

Переложите кусочки курицы в плотный целлофановый пакет, всыпьте в него муку, приправьте солью и перцем. Завяжите пакет и встряхните его, чтобы кусочки курицы как следует покрылись мукой.

В глубокую сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон.

Параллельно с обжариванием курицы переходим к следующему этапу. В сотейнике (или в небольшой, но глубокой сковороде) обжарьте лук, нарезанный полукольцами, и мелко нарезанный чеснок в оставшемся растительном масле до мягкости.

Влейте в кастрюлю вино и 200 миллилитров куриного бульона, кипятите в течение 5 минут. Я рекомендую оставить в запасе около 100 миллилитров куриного бульона: он может понадобиться в будущем.

Добавьте в кастрюлю консервированные помидоры в собственном соку. Доведите соус до кипения.

Вылейте соус на сковороду к уже обжаренной курице, посыпьте сушеной зеленью (у меня орегано, базилик и розмарин, но можно взять любую) и добавьте каперсы. Тушите курицу на слабом огне под закрытой крышкой в течение 40-60 минут, периодически помешивая. Если жидкость испарится слишком сильно, добавьте еще куриного бульона. Курица готова к охоте, когда мясо легко отделяется от кости.

Приятного аппетита!