Курица, фаршированная картофелем и грибами

Ингредиенты:

Курица - 1 тушка

Картофель - 4-6 шт.

Консервированные грибы - 200 г

Соус Ткемали - для маринования

Лимон - для маринования

Соль - по вкусу

Калорийность: 149 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Рецепт пикантной праздничной курицы, фаршированной картофелем и грибами, появился не случайно. Когда младшая дочь была совсем маленькой, ей приходилось встречать Новый год в тесном семейном кругу. Поскольку ни одно блюдо в нашей семье не обходится без картофеля, курицы и грибов, это двойное блюдо получилось просто идеальным.

Для маринада я решила использовать домашний острый соус "Ткемали". Сливовый маринад пропитал куриную мякоть на сто процентов. Волшебный вкус готового горячего блюда можно оценить, только попробовав кусочек. Всем досталось немного моей новогодней цыпочки, а некоторым досталось много. Нежное белое мясо досталось моим дочерям и моим любимым крылышкам. Папе понравилась часть курицы, фаршированная картофельным пюре с грибами. Он с большим удовольствием съел почти половину туши.

Во время этих новогодних праздников наша любимая чучела птицы непременно украсит праздничный ужин.

Чтобы приготовить новогоднюю курицу, продукты берутся из списка.

Тушку курицы лучше брать охлажденной. Хорошо промойте снаружи и внутри под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем.

После этого тушку курицы натирают солью внутри и снаружи, пропитывают сливовым соусом и ломтиками лимона.

Маринуйте не менее 2 часов.

В это время необходимо очистить и сварить картофель. Посолите, как при приготовлении обычного гарнира.

Разомните в картофельное пюре.

Маринованные грибы (у меня опята) присоединяем к картофельному пюре и перемешиваем.

Курица фаршируется картофельным пюре с грибами.

Сшиты нитками или скреплены шпажками.

Тушку перекладывают на лист пищевой фольги.

Его накрывают фольгой, но так, чтобы лист не соприкасался с кожей. Его отправляют в духовку на 45 минут. Его готовят в фольге при температуре 230°C.

Затем фольгу снимают, а фаршированную курицу поливают собственным жиром. Запекание в духовке продолжается еще 20 минут. Подрумяненную куриную шкурку обильно смазываем выделившимся жиром с добавлением тертого чеснока. Чеснок при этом не должен попадать на кожу, а только чесночный соус. Форму с курицей отправляем обратно в духовку на 20 минут для обжаривания. В процессе жарки куриную шкурку еще несколько раз смазывают чесночным соусом.

Нить готовой курицы распускается. Блюдо украшается для праздничной подачи на стол по своему усмотрению.

Я добавила к курице ломтики мандарина и листья петрушки.

Цыпленок, фаршированный картофельным пюре с грибами, подается в качестве праздничного горячего.