Курица фаршированная гречкой

Ингредиенты:

Курица целиком - 1,5 кг.

Гречневая крупа - 1 стакан

Свежие грибы - 150 г

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 1 головка

Соевый соус - 4 ст. л.

Аджика - 1 ст. л.

Молотый красный перец - 0,5 ч. л.

Молотый черный перец - 0,5 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

Растительное масло - 3 ст. л..

Калорийность: 213 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Курица, фаршированная гречкой, - блюдо, достойное праздничного стола, несмотря на традиционное исполнение. Чтобы курица не была сухой внутри, к гречневой каше следует добавить обжаренные грибы с луком. Кроме того, чтобы внутри курицы поместилось больше начинки, скелет следует удалить. Вы можете подавать эту курицу с солеными огурцами или свежими овощами.

Чтобы приготовить курицу, фаршированную гречкой, нам понадобится курица весом около 1,5 кг, стакан гречневой крупы, грибы, лук, чеснок, соевый соус, аджика, перец, соль и растительное масло.

Шампиньоны нарезать пластинками или кубиками.

Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и немного обжарьте вместе.

Сварите гречневую крупу в подсоленной воде, добавьте к ней лук и грибы и перемешайте.

Промойте курицу под проточной водой, обсушите кухонными полотенцами. Острым ножом срежьте кожу со спины, аккуратно разрежьте мясо вдоль позвоночника, чтобы не повредить кожу. Постепенно продвигайтесь глубже внутрь, срезая кожу с хребта по кругу.

Извлеките из курицы хребет.

Вот как будет выглядеть курица без рамки.

Приготовьте маринад для курицы: смешайте аджику, соевый соус, перец, выдавите чеснок с помощью пресса.

Хорошо смажьте курицу изнутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Выложите охлажденную начинку внутрь курицы.

Зашейте курицу толстой ниткой.

Также обвяжите нитками крылышки и ножки курицы.

Выложите курицу в форму для запекания грудкой вверх, полейте оставшимся маринадом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте курицу в течение 1-1,10 часов. Если верх получается слишком прожаренным, накройте его фольгой.

Проверьте готовность курицы, проткнув ножку вилкой, если выделяется прозрачный сок, курица готова. Подготовьте его к отправке. Удалите все нитки, выложите их на блюдо и украсьте овощами.

Приятного аппетита!