Куриные желудки в томатном соусе

Ингредиенты:

Куриные желудки - 500 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Морковь - 1 штука;

Томатная паста - 1,5 столовые ложки;

Чеснок - 2 гвоздика;

Соль - по вкусу;

Сахар - по вкусу;

Лавровый лист - 2 штуки;

Подсолнечное масло - 30 миллилитров;

Сухой базилик - 1 чайная ложка;

Вода - 1 стакан.

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Этот рецепт для любителей куриных желудков: просто, вкусно и дешево.  Кисло-сладкий соус здесь замечательный, поэтому в сочетании с отварными макаронами, гречневой кашей или картофельным пюре блюдо получается просто великолепным. Не лишним будет отметить, что куриные желудки довольно нежирные, а блюдо низкокалорийное.

Чтобы приготовить куриные желудки в этом варианте, вам понадобятся, помимо желудков: морковь, лук, томатная паста, подсолнечное масло, соль, сахар, лавровый лист, вода, чеснок, сухой базилик.

Куриные желудки тщательно промывают, удаляют жир и пленки (хотя обычно их нет). Разрежьте на две части, а если большие, то на четыре. Положите его в кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, и начинайте готовить на среднем огне.

Когда жидкость, которую выделяют желудки, выкипит, добавьте немного воды и продолжайте варить почти до готовности. Оцените мягкость в соответствии с вашим вкусом. Мне они нравятся очень мягкими.

Морковь и лук очищают и моют. Лук нарежьте полукольцами, а морковь - соломкой. Добавьте к желудкам в кастрюлю. Влейте рафинированное подсолнечное масло и 100 миллилитров воды. Тушите блюдо еще 20-25 минут.

Когда лук и морковь будут готовы (а желудки уже готовы), положите томатную пасту, лавровый лист, соль и сахар по вкусу, сухой базилик. Можно добавить любые сухие травы. Есть хорошие смеси итальянских и французских трав.

Снова добавьте немного воды и продолжайте готовить еще 15 минут. Отрегулируйте количество воды: если вы хотите больше соуса, налейте больше воды. В конце добавьте измельченный чеснок.

Куриные желудки в томатном соусе готовы. Подается с любым гарниром, в качестве второго блюда на обед или основного блюда на ужин.

Приятного аппетита!