Куриные сердечки с кабачками

Ингредиенты:

Куриные сердечки – 500 г

Кабачки – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 дольки

Прованские травы – щепотка

Тимьян – щепотка

Растительное масло – 40 мл

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 121 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Кабачок - овощ с нейтральным, не выраженным вкусом, поэтому он легко сочетается с любыми компонентами в различных блюдах. Сегодня мы готовим куриные сердечки с кабачками. Именно кабачки делают блюдо сочным, ароматным, вкусным, а также полезным. Сначала сердечки тушат на сковороде с морковью и луком, кабачки добавляют не сразу, иначе при длительной тепловой обработке кусочки превратятся в кашицу.

Морковь и лук очистите и вымойте. Морковь нарежьте небольшими ломтиками, лук нарежьте кубиками. Выложите овощи на разогретую сковороду с маслом, обжаривайте в течение 3 минут на среднем огне, периодически помешивая лопаткой.

Разрежьте кабачки на 4 продольные части, затем разложите их пластинами средней толщины.

Отделите сердечки от тонкой пленки сверху, срежьте жир сбоку.

Промойте сердечки, дайте стечь влаге, затем выложите их на сковороду с пассерованными овощами. Обжаривайте смесь в течение 5 минут, периодически помешивая. Уменьшите огонь до среднего, чтобы овощи не подгорели.

Налейте в сковороду воду так, чтобы она почти полностью покрыла смесь, посыпьте солью и другими специями, добавьте измельченный чеснок. Тушите сердечки в течение следующих 30 минут под крышкой на слабом огне.

Затем снимите крышку, дайте выпариться всей жидкости. Попробуйте сердечки, они должны быть мягкими. Налейте в сковороду еще немного масла, добавьте кабачки. Обжаривайте смесь в течение 10 минут, периодически помешивая. Будет вкуснее, если кусочки кабачков останутся немного жесткими и сочными, поэтому вам не нужно жарить их слишком долго.

Дайте блюду постоять в сковороде под крышкой еще 10 минут, чтобы ингредиенты полностью обменялись своими запахами и вкусами.

Куриные сердечки с кабачками готовы. Приятного аппетита!