Куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе

Ингредиенты:

Куриные голени – 6 шт.

Шампиньоны – 200 г

Чеснок – 3 зубчика

Сухое белое вино – 100 мл

Сливки (15%) – 250-300 мл

Смесь специй для курицы – 1 ст.л.

Готовая горчица - 1 ст.л.

Мука – 2 ч.л. (с небольшой горкой)

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соль – по вкусу

Молотый острый перец – по вкусу

Калорийность: 149 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе - очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Такие окорочка готовятся довольно легко и быстро. В принципе, на приготовление уйдет около 15 минут, а остальную работу за вас сделает духовка. При желании вместо ножек можно взять бедрышки, крылышки или даже грудку (главное тогда не передержать ее в духовке). Вы можете подавать эти ножки с вашим любимым гарниром (в идеале с картофельным пюре, кускусом или рисом) или просто с салатом из свежих овощей.

Для начала мы подготовим все необходимые ингредиенты.

Голени промывают и тщательно просушивают бумажными полотенцами.

Выкладываем их в миску и добавляем к ним смесь специй для курицы (если нет готовой смеси, то можно обойтись только солью и перцем, или добавить все, что вам нравится). Если смесь специй без соли, то мы ее тоже добавляем. Тщательно помассируйте ножки, чтобы специи равномерно распределились по их поверхности.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте окорочка со всех сторон на достаточно сильном огне до золотистой корочки. Обжаривайте окорочка порциями, чтобы во время жарки им было просторно на сковороде и они не соприкасались друг с другом.

Пока куриные ножки обжариваются, грибы очищают от грязи (в идеале их просто нужно протереть влажной губкой) и нарезают на половинки, четвертинки или более мелкие дольки, в зависимости от размер грибов.

Обжаренные окорочка перекладываем на блюдо и пока откладываем в сторону, а при необходимости добавляем в сковороду ложку растительного масла и отправляем в нее нарезанные грибы. Слегка посолите их и обжарьте на среднем огне, пока они не подрумянятся.

Зубчики чеснока очищаем и измельчаем ножом, добавляем их к уже обжаренным шампиньонам. Смешайте это.

Влейте вино и на сильном огне, постоянно помешивая, дайте ему почти полностью испариться. Благодаря вину все прижаренные куриные ножки, прилипшие ко дну, благополучно отстанут.

Добавьте горчицу (у меня она с зернами, но эту совсем не обязательно использовать) и муку. Тщательно перемешайте.

Влейте сливки с жирностью 15-20%.

Перемешайте и доведите соус до кипения. Если вдруг соус окажется слишком густым, то его можно слегка разбавить водой или бульоном. Пробуем соус на вкус и при необходимости слегка приправляем его солью и перцем (сильно не увлекаемся, потому что ножки и так соленые).

Теперь перекладываем полученный соус в форму для запекания (я этого не делала, так как у меня сковорода со съемной ручкой), а сверху уже плотно выкладываем обжаренные куриные ножки.

Отправляем куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе в разогретую до 180°C духовку и запекаем их примерно 20-30 минут или больше (время зависит от размера ножек и от того, как долго вы их обжаривали) до полной готовности ножек. Кстати, при желании их можно не запекать, а просто тушить под крышкой на плите, это тоже будет очень вкусно.

Вот и все! Наши куриные ножки с грибами в сливочно-винном соусе готовы, и их можно подавать к столу.

Приятного аппетита!