Куриные голени в клюквенно-медовом соусе

Ингредиенты:

Куриная голень – 4-6 штук;

Чеснок – головка (крупная);

Клюква – 50 г;

Мед – 5 столовых ложек без верха;

Соевый соус – 2 столовые ложки;

Горчица – 1 чайная ложка;

Оливковое или растительное масло без запаха – 2 столовые ложки;

Черный молотый перец, соль – по вкусу;

Столовый уксус – 1 столовая ложка.

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Я, как истинный полешук (житель полесья), очень люблю клюкву. Я бы даже сказал, что это одна из моих любимых ягод. И вот, осенью, когда во мхах начинают краснеть яркие ягоды, переполненные витаминами и микроэлементами, начинается активный поиск рецептов клюквы.

Некоторые я нашел в старых книгах о белорусской кухне, а некоторые пришли ко мне из Интернета. Этот рецепт как раз относится к современной кухне.

Я настоятельно советую вам попробовать эту курицу. Несмотря на то, что в рецепте используется мед, мясо не получается слишком сладким, как это иногда бывает при смешивании экзотических ингредиентов. Клюква, соевый соус и специи создают очень необычный и яркий аромат в сочетании с золотистой корочкой куриной кожи.

На фото продукты для приготовления мяса: куриные голени, клюква, чеснок, соевый соус, мед, перец, горчица (классическая), масло.

Прежде всего, мы готовим соус. Для этого нам понадобится жидкий мед (если он густой, то его следует растопить в микроволновке). Добавьте горчицу в мед и хорошо перемешайте.

Затем оливковое масло, свежемолотый (или обычный) черный перец, уксус и соевый соус.

Я мою куриные голени, даю им высохнуть, делаю надрезы и вставляю в них чеснок. Если ломтики крупные (чесночные), то нарежьте их пластинками.

Я мою клюкву, измельчаю ее с помощью картофельного пюре (этого достаточно, чтобы ягода треснула, кашу делать не нужно) и соединяю с соусом.

Вылейте соус на курицу. Оставьте мариноваться на 3 часа.

Готовьте в духовке, пока мясо не станет мягким, при средней температуре (200 градусов).

Перед подачей на стол можно украсить свежими ягодами.

Очень вкусно и красиво. Мой муж сказал, что это ресторанное блюдо!)