Куриное филе в соусе по-китайски

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г

Болгарский перец - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Свежий имбирь - 1 ч.л.

Кунжутное масло - 2 ст.л.

Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Томатный соус - 2 ст.л.

Сахар - 2 ч.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Перец чили - 1 шт. (или по вкусу)

Вода - 50 мл

Красный молотый перец - 0,25 ч. л. (или по вкусу)

Калорийность: 121 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я отношу себя к категории людей, которых хлебом не кормят, но позвольте мне попробовать что-нибудь азиатское. Мне очень нравится такая кухня. Поэтому сегодня мы готовим куриное филе в китайском соусе. Я не могу ручаться за подлинность рецепта, но результат очень похож по вкусу и внешнему виду на оригинал.

Самое главное в китайских рецептах - поддерживать баланс кислоты и сладости, поэтому вам нужно попробовать соус-маринад так, чтобы он вам полностью подходил.

Чтобы сделать блюдо более насыщенным, помимо сладкого перца, в сковороду можно добавить пекинскую капусту. Предпочтительнее использовать рисовый крахмал, но подойдет и кукурузный. Отрегулируйте остроту по своему вкусу.

Чтобы приготовить куриное филе в китайском соусе, возьмите все необходимые продукты из списка.

Сначала приготовьте соус-маринад, для которого смешайте все вышеперечисленные ингредиенты. Обязательно попробуйте его на вкус, учитывая, что куриное филе впитает в себя избыток соли.

Куриное филе нарезать тонкими полосками.

Погрузите куриное мясо в соус и оставьте на 15 минут, если торопитесь. Если у вас есть время, то мариновать можно хоть всю ночь.

Сладкий перец нарезать широкими полосками

Разогрейте кунжутное масло в сковороде и обжарьте тертый имбирь и чеснок до появления стойкого аромата. Не допускайте, чтобы чеснок начал пригорать. Кунжутное масло можно заменить обычным растительным маслом, но кунжутное масло все же предпочтительнее.

Добавьте куриное мясо в сковороду вместе с маринадом и готовьте на сильном огне до полного испарения жидкости. Китайцы готовят свои блюда в сковороде вок, это позволяет поддерживать правильную температуру нагрева, но при отсутствии вока подойдет обычная кастрюля с небольшим диаметром дна.

Затем добавьте сладкий перец и держите на огне в течение трех минут при постоянном и активном помешивании. Перец должен оставаться слегка "аль денте".

Разведите чайную ложку крахмала без горки в трех столовых ложках холодной воды и сразу же вылейте на сковороду. Подождите, пока вся жидкость не выпарится, а куриное филе не станет глянцевым и румяным.

Куриное филе в китайском соусе готово. Хорошего дня!