Куриная печень с хрустящим луком и яблоками

Ингредиенты:

Куриная печень - 500 г

Кисло-сладкое яблоко - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Апельсин - 0,5 шт.

Морская соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Растительное масло - 2-3 ст.л..

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Я очень давно люблю это блюдо и готовлю его очень часто. Кстати, это одна из самых популярных горячих закусок на всех банкетах в нашем регионе. Его подают на все свадьбы, семейные торжества и т.д. Для любителей куриной печени это блюдо - настоящее лакомство. Готовится он достаточно просто и быстро. Если вы такой же любитель печени, как и мы, попробуйте при случае приготовить ее по этому рецепту, она получается очень вкусной и нежной.

Подготовьте ингредиенты для приготовления куриной печени с хрустящим луком и яблоками согласно списку. Лук очистить, вымыть и обсушить.

Лук нарежьте полукольцами, выложите на разогретую сковороду. Масла должно быть достаточно. Начинайте жарить лук на сильном огне. Как только он начнет желтеть, сделайте огонь средним.

В это время очистите печень от лишних пленок и капилляров, промойте, обсушите.

По за это время толстые ломтики лука станут мягкими и хрустящими, тонкие - золотистыми и станут похожи на чипсы. Достаньте лук из сковороды, удалите излишки масла бумажными полотенцами.

В другую сковороду выложите нарезанные яблоки, очищенные от семян. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. На это у вас уйдет 3-4 минуты. Обжаривать яблоки до состояния пюре не стоит. Достаньте обжаренные ломтики яблок из сковороды, оставьте их в теплом месте.

Выложите печень в то же масло, обжарьте ее с обеих сторон до красивой золотистой корочки.

Выжмите сок из половины апельсина, посолите, поперчите и обжаривайте в общей сложности около 7 минут. Время от времени переворачивайте ломтики печени, чтобы они прожарились равномерно. Внутри печень должна оставаться розовой, иначе она станет горькой в готовом блюде.

Тем временем начинайте собирать посуду. Выложите ломтики обжаренных яблок на дно теплой тарелки.

Выложите обжаренную печень в апельсиновом соусе на яблоки.

Сверху выложите хрустящий обжаренный лук.

Готовое блюдо можно украсить листик свежей зелени.

Подавайте сразу после приготовления, хотя я тоже очень люблю куриную печень с хрустящим луком и яблоками в холодном виде. Хорошего дня!