Куриная печень с грибами в вине

Ингредиенты:

Куриная печень - 400 грамм;

Шампиньоны - 200 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Сливочное масло - 50 грамм;

Растительное масло - 30 миллилитров;

Мука - 2 столовые ложки;

Красное столовое вино - 125 миллилитров;

Помидор - 1 штука;

Томатная паста - 1 столовая ложка;

Соль - по вкусу;

Сахар - 1 чайная ложка.

Чеснок - 2 зубчика;

Пунш - 10 грамм.

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Куриная печень с грибами в красном вине - блюдо французской кухни. Чтобы убедиться, насколько он вкусный, его нужно приготовить. Это не просто вкусно, а очень вкусно. А еще это очень просто и быстро. Такое блюдо не стыдно подать гостям.

Нам понадобятся следующие продукты: куриная печень, грибы, лук,; сливочное масло, растительное масло, красное столовое вино, томатная паста, соль, сахар, чеснок, мука, помидоры, зелень.

Лук очищают, моют и мелко нарезают. Положите в сковороду сливочное масло и мелко нарезанный лук. Обжаривайте на слабом огне до образования "стекла".

Шампиньоны очищают, моют и нарезают произвольно. Добавьте к луку и тушите, пока жидкость не испарится.

Куриную печень вымыть, удалить жир и протоки, разрезать на две-три части. Обваляйте каждый кусочек в муке и тушите под крышкой на слабом огне до готовности.

Если вы хотите, чтобы блюдо было по-настоящему французским, то вам нужно взять оливковое масло. Посолите печень по вкусу. Для того чтобы печень тушилась, а не жарилась, нужно добавить совсем немного воды.

Пока печень тушится, готовим соус в отдельной кастрюле.Влейте красное столовое вино, положите томатную пасту и нарежьте один крупный помидор. Посолите и положите сахар по вкусу.

Добавьте в соус 100-150 миллилитров воды, перемешайте и готовьте 7-10 минут.  Выложите куриную печень, грибы и лук в глубокую сковороду или сотейник и залейте соусом.

Готовьте печень с грибами, луком и винным соусом еще 10 минут и выключите.Мы пробуем и при необходимости добавляем соль или сахар. Соус должен быть кисло-сладким. Чеснок и зелень измельчаем и кладем в наше блюдо.

Куриная печень с шампиньонами в красном вине готова.

Мы подаем его на обед в качестве второго блюда или на праздничный стол, как горячее. Подойдет любой гарнир. Очень вкусно со свежим хлебом.