Кролик в ореховом соусе

Ингредиенты:

Домашний кролик - 400 г

Яблоко - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Грецкие орехи - 0,5 стакана

Мед - 1 ч.л.

Сметана 21% - 1 ст.л.

Молотый черный перец - 1 щепотка

Молотая сладкая паприка - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Оливковое масло - 40 мл

Вода - 300 мл

Мука - 100 г

Молотая корица - 1 щепотка

Калорийность: 196 кКал

Всего время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Мясо кролика очень полезное, диетическое и вкусное. Чем моложе кролик, тем нежнее будет мясо и его приготовление будет сведено к минимуму. В основном мясо кролика тушат или запекают.

Предлагаю вам попробовать тушеного кролика с яблоками, орехами, с пикантной ноткой корицы и меда. Орехи прекрасно дополняют мясо кролика, придают блюду пикантность и оригинальность. Это блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Чтобы приготовить кролика в ореховом соусе, нам понадобятся следующие продукты: кроличьи ножки, яблоки, грецкие орехи, мед, лук, сметана, мука, вода, молотая корица, соль, молотая сладкая паприка, молотый черный перец, оливковое масло.

Для начала мы подготовим орехи. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение 3 минут.

Измельчите орехи в крошку в блендере.

Промойте ножки кролика под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью, черным перцем, паприкой.

Выложите кроличьи ножки на разогретую сковороду с оливковым маслом, обмакнув их перед этим в муку, и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится корочка.

Лук нарежьте полукольцами.

Добавьте лук к мясу и немного обжарьте. Затем добавьте воду и соль, накройте крышкой и тушите 40 минут. Я хочу внести ясность. Мой кролик не большого размера, поэтому время тушения невелико - чуть больше часа. Чем больше вес кролика, тем дольше его нужно тушить, чтобы мясо не было жестким.

Неочищенные яблоки нарежьте ломтиками. Я использовала 1,5 яблока кисло-сладкого сорта.

Добавьте к мясу яблоки и орехи, перемешайте. Тушите на слабом огне под закрытой крышкой в течение 20 минут.

В конце добавьте сметану, щепотку муки и корицу, аккуратно перемешайте. Продолжайте тушить еще 10 минут. Поскольку в соусе есть орехи, соус получается густым, поэтому вам не нужно добавлять много муки.

Снимите кролика с огня и добавьте чайную ложку меда, перемешайте.

Положите кролика выложите на тарелку и полейте соусом. Приятного аппетита!