Кролик в кефире в духовке

Ингредиенты:

Кролик - 500 г

Кефир - 200 мл

Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.

Соль - 1,5 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Сушеная петрушка и морковь - по 1 ст. л.

Растительное масло - 2 ст. л.

Картофель - 3-4 клубня

Молотый перец - 0,5 ч. л. Л.

Свежая зелень - по вкусу

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Приготовить кролика в кефире в духовке несложно, блюдо получается диетическим, и поэтому, чтобы сделать его сытным, я добавляю в выпечку ломтики картеля в качестве гарнира. Окорока кролика самые вкусные в блюде - мы их запечем!

Сколько бы я ни готовила кролика - никогда при простой запекке его мясо не будет таким сочным и вкусным, если его предварительно не отварить. Никакое маринование не поможет - только варка. Но тогда он просто растает у вас во рту! Обязательно подчеркните вкус мяса различными приправами - я не готовлю без них. Молотая паприка, сушеный чеснок, сушеная морковь и корень петрушки прекрасно подойдут к блюдам из кролика. Вместо кефира можно использовать ряженку или сметану, но их нужно будет слегка разбавить горячей водой.

Итак, мы вымоем части тушки кролика и срежем с них пленки, которые могут свернуться при термической обработке.

Положите ветчину в кастрюлю или казан.

Добавьте лавровый лист, сушеную петрушку и морковь. Посолите и поставьте емкость на плиту, накрыв крышкой. Когда закипит, снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до среднего. Кипятите содержимое в течение 1,5 часов. Мы будем добавлять воду по мере ее закипания. За 10 минут до приготовления очистите картофель, если вы готовите с ним кролика, и, промыв его и нарезав ломтиками, добавьте в бульон. Нам нужно отварить ломтики картофеля до полуготовности.

Форму смазать растительным маслом и шумовкой выложить на нее ломтики картофеля. На них выложены отварные части кролика.

Высыпьте сушеный чеснок в чашку с кефиром и перемешайте.

Влейте кефир в содержимое противень и поставьте его в духовку при температуре 200С на 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Затем посыпать молотым перцем и мелко нарезанной вымытой свежей зеленью. Потушите кролика в кефире в духовке еще 5 минут, добавив немного бульона, если к этому времени в сковороде не осталось жидкости.

Затем мы выкладываем запеченную кроличью ветчину на тарелку с картофелем и подаем к столу.

Хорошего дня!