Кролик в фольге в духовке

Ингредиенты:

Кролик (тушка) - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Сельдерей - 1 стебель

Лимонный сок - 2 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Питьевая вода - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный перец - по вкусу

Картофель - по желанию

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

В этом рецепте я предлагаю два варианта приготовления кролика. Первый вариант - это собственно кролик в фольге, а второй вариант - полноценное блюдо: кролик с картофелем, запеченный в фольге.

Можно запечь кролика в фольге в духовке целиком, но для удобства я сразу нарезаю тушку на порционные куски.

Чтобы сделать мясо кролика более ароматным, я предлагаю сначала замариновать его. Для этого положите в чашу блендера 4 зубчика чеснока, одну луковицу (очищенную и нарезанную кусочками), лимонный сок, 2 столовые ложки. растительного масла, столько же питьевой воды, соль и перец по вкусу.

Мы измельчаем все в кашицу. Обмазываем мясо полученным маринадом, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 2 часа.

Для первого варианта приготовления кролика, запеченного в фольге в духовке, форму застилаем фольгой (фольгу берем с запасом), кладем 1/2 моркови, 1/2 луковицы и Стебель сельдерея нарезать крупными кусочками, выложить на дно формы, добавить немного растительного масла (1/2 ст. л.). Выкладываем кусочки кролика на подушку из овощей и заворачиваем все в фольгу. Налейте немного воды на дно формы (под фольгу). Таким образом, мясо, запекаясь, пропитается вкусом и ароматом овощной подушки.

Для второго варианта дно формы для запекания смазывают 1/2 ст.л. растительного масла, выкладывают очищенный сырой картофель, разрезанный на половинки, затем мелко нарезанные морковь и лук (1/2 шт.). Приправьте овощи по вкусу, выложите сверху кусочки кролика и затяните форму фольгой. В этом варианте мясо, запекаясь, пропитается картофельным соком. Получится очень вкусно!

Оба варианта блюда запекаются в предварительно разогретой духовке (температура - 205-215 градусов) около 1,5 часов или до готовности.

Подавайте блюдо горячим, посыпав любимой зеленью.

Приятного аппетита!