Кролик тушёный с грибами в сметане

Ингредиенты:

Кролик - 1 кг

Шампиньоны - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сметана - 200 г

Соль, перец - по вкусу

Розмарин - 1 веточка

Вода - 400-500 мл

Постное масло - 50 мл

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тушеного кролика с грибами в сметане, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Кролика можно залить холодной водой на час или больше, чтобы удалить посторонние запахи, но это, скорее всего, относится к домашнему мясу. На этот раз я не замачивала его, потому что мясо было свежим, а кролик - очень молодым. Мясо просто нужно тщательно промыть проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Налейте в сковороду постное масло, выложите в него части кролика и обжарьте до золотистого цвета.

Грибы вымыть, обсушить и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера грибов. Мелкие шампиньоны можно вообще не резать.

Переложите части кролика на край сковороды, а на свободной части обжарьте грибы. Можно переложить кролика из сковороды в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы он не остыл, но мне было удобнее оставить его в сковороде. Пока не добавляйте никаких специй.

Крупную луковицу очистить, нарезать четвертькольцами.

Добавьте лук в сковороду после того, как грибы обжарятся. Если вы сняли кролика со сковороды, значит, пришло время вернуть его обратно.

Смешайте все содержимое сковороды.

Затем посолите и поперчите по вкусу, влейте в кастрюлю стакан горячей воды.

Во втором стакане воды разведите сметану так, чтобы не осталось комочков. Лучше брать теплую воду, а не горячую. Аккуратно вылейте сметанную смесь в форму и перемешайте содержимое так, чтобы сметана равномерно распределилась по всей форме. Добавьте в сковороду веточку розмарина.

Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите кролика в течение 50-60 минут. Мясо получается нежнейшим, а в нем много вкусного соуса, которым можно полить любой гарнир.

Готовый тушеный кролик с грибами в сметане подается к столу.

Приятного аппетита!