Кролик с рисом в духовке

Ингредиенты:

Кролик - 500 г

Рис - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Помидор - 0,5 шт.

Куркума - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Все, наверное, помнят юмореску, где говорилось, что у кролика "легкоусвояемое мясо". И действительно, мясо кролика считается диетическим. В нем содержится много витаминов, аминокислот, высокое содержание железа, фосфора, магния. Кролика варят, жарят, тушат и запекают. В качестве гарнира к кролику подают картофель, капусту, гречневую крупу, рис. Сегодня я покажу вам, как приготовить кролика с рисом в духовке.

Отмечу, что мясо кролика довольно плотное, поэтому для большей нежности его обычно маринуют. Вы можете выбрать свой любимый маринад, но я буду использовать маринад на основе растительного масла и бальзамического уксуса.

Итак, давайте подготовим необходимые продукты для приготовления кролика с рисом в духовке. Зелень, чеснок, острый перец можно брать по желанию и вкусу, у меня эти ингредиенты входят в состав маринада.

Сначала замаринуйте мясо кролика не менее чем на 30 минут, лучше оставить мясо в маринаде на 2 часа.

А пока давайте займемся овощами и рисом. Лук нарежьте полукольцами или мельче, морковь натрите на крупной терке. На небольшом количестве растительного масла мы будем тушить овощи в течение 5 минут.

Рис промойте и обсушите, добавьте в сковороду.

Смешайте рис и овощи так, чтобы каждый рис был покрыт маслом. Добавьте куркуму и паприку, они придадут рису красивый цвет и нежный вкус.

Обычно рис варят в соотношении 1:2 с водой, но нам нужно отварить рис до полуготовности, поэтому мы наливаем только 1 стакан воды. На среднем огне варите рис под крышкой, пока вода не испарится, 5-7 минут. Не забудьте посолить.

Тем временем мясо кролика замариновалось, выкладываем его в форму для запекания или на противень.

Добавьте рис с овощами, сверху положите нарезанную половинку помидора, ее можно заменить 1 ст.л. томатной пасты.

Полейте сверху маринадом.

Закройте форму крышкой (противень - фольга) и ставим кролика с рисом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут, время зависит от духовки. Необходимо, чтобы вся жидкость выпарилась и впиталась в мясо и рис.

Кролик с рисом в духовке готов! Пригласите свою семью и гостей и побалуйте себя замечательным нежным кроликом с ароматным рисом!

Приятного аппетита!