Кролик с рисом в горшочках в духовке

Ингредиенты:

Кролик - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Рис - 100 г

Вода - 300 мл

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Куркума - 1 щепотка

Растительное масло - 2 ч.л.

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Кролик с рисом в горшочках в духовке - очень вкусное блюдо. и сытное блюдо, которое готовится легко и практически не требует вашего участия, ведь горшочек все сделает за вас. Мясо кролика при запекании в глиняной или фаянсовой посуде становится сочным и нежным на вкус, особенно если кролик был молодым. Овощи и специи придадут мясу остальной букет вкуса, ими же заправят рис, который при варке впитает жир из мяса кролика. Именно поэтому всегда кладите крупу на дно формы для запекания, а мясо сверху, хотя это правило распространяется и на приготовление других мясных блюд с гарниром. Помните, что гарнир должен быть на дне, если вы хотите, чтобы он получился сочным и аппетитным на выходе. От кролика мы будем использовать спинную часть.

Рис промыть в воде, переложить в глубокую емкость. Среднюю морковь очистить, промыть и нарезать четвертинками.

Также очистите лук, промойте и нарежьте полукольцами. Помидор вымыть, удалить из него зеленую плодоножку и нарезать крупными кусочками. Добавьте вместе с нарезанным луком в емкость.

Разделите часть тушки кролика на несколько частей и положите ее в контейнер. Поперчите и посолите все содержимое емкости. При желании добавьте щепотку куркумы и сушеный чеснок.

Выложите рис с нарезанными овощами в горшочки. Добавьте 1 ч.л. растительного масла и немного мелко нарезанного зеленого лука, предварительно вымытого. Масло добавляется для придания рису сочности, так как мясо кролика часто не бывает жирным.

Выложите мясо кролика в горшочки и залейте каждую 100-150 мл горячей воды. Старайтесь оставлять расстояние до края горшочков примерно в палец, так как рис разбухнет и содержимое начнет вытекать из емкостей - не заполняйте горшочки доверху!

Закройте емкости крышками и поставьте кролика с рисом в горшочках в духовку (холодную), включенную на 180-200С. Выпекайте блюдо в течение 1 часа.

После этого очень осторожно достаньте горячие кастрюли, откройте крышки и дайте выйти пару. Только после этого вылейте содержимое горшочков на тарелки.

Вы получите рассыпчатый сочный рис с овощами и ароматное мясо кролика, тающее во рту.

Хорошего вам дня!