Кролик с вишней в сковороде

Ингредиенты:

Кролик - 600 г

Лук репчатый - 50 г

Морковь - 1 шт.

Сельдерей - 1 стебель

Розмарин - 1 веточка

Белое сухое вино - 50 г

Вишня - 100 г

Петрушка - пара веточек

Мед - по желанию

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Сливочное масло - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Возьмите все необходимые продукты для приготовления кролика с вишней на сковороде. Очистите лук и морковь, промойте их под проточной водой вместе с кроликом и другими овощами и обсушите. Предварительно разморозьте вишню.

Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло, выложите туда кусочки кролика, обжаривайте на слабом огне до золотистой корочки с обеих сторон - 10 минут.

Добавьте нарезанный полукольцами лук и тонкими ломтиками морковь. Продолжайте жарить на слабом огне в течение 10 минут.

Влейте стакан воды или бульона, добавьте вино, положите веточку розмарина и тушите на слабом огне под крышкой 20-25 минут. В процессе добавьте нарезанный сельдерей.

Переложите вишню вместе с соком, тушите еще 10-15 минут. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Если он получится слишком кислым, можно добавить мед или щепотку сахара по вкусу.

В самом конце добавьте измельченную свежую зелень петрушки, аккуратно перемешайте, выключите плиту и оставьте под крышкой на 10 минут, пропитайтесь кислотой подливки и ароматом овощей. Чем дольше тушится кролик, тем вкуснее и мягче будет мясо.

Тушеного кролика с вишней можно подавать с рисом, макаронами и картофельным пюре.

Очень вкусно! Приятного вам.