Кролик с вином и пряными травами в духовке

Ингредиенты:

Кролик - 500 г

Белое сухое вино - 1 стакан

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Перец чили - 0,5 шт.

Сливочное масло - 30 г

Свежий тимьян - 5-7 веточек

Свежий розмарин - 2 веточки

Ягоды можжевельника - 5 шт.

Перец горошком (розовый,белый,зеленый) - 1 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Мясо кролика по праву считается диетическим, полезным и очень вкусным. Но жира в нем мало, поэтому его в основном тушат со сметаной, в томатном соке или овощном бульоне, с вином. Давайте приготовим его в средиземноморском стиле - в сухом белом вине с розмарином, тимьяном и можжевельником. Готовить несложно - дайте ему томиться в духовке, пока вы занимаетесь другими делами.

На мой взгляд, кролик, приготовленный в духовке с вином и зеленью, достоин семейного торжества, когда родственники и друзья собираются вместе за праздничным столом.

Мы подготовим продукты. Разрежьте кролика на удобные кусочки. Очистите лук и чеснок.

Давайте посолим кусочки кролика и оставим их на 10 минут.

Обжарьте кусочки кролика на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета. Выложите кусочки на тарелку.

На сковороде растопите кусочек сливочного масла и потушите лук до прозрачности.

Измельчите чеснок и чили и добавьте к луку.

Мы также отправим тимьян и розмарин, можжевельник и смесь перцев.

Влейте белое сухое вино.

Доведите до кипения, а затем готовьте в течение 2 минут. Посолите по вкусу, можно добавить щепотку сахара.

Обжаренные кусочки кролика отправляем в форму, подходящую для духовки, у меня глиняный горшочек.

Залейте ароматной винной подливкой, закройте крышкой и отправьте в духовку. Включите духовку на 180 градусов. Томим кролика в вине с зеленью в духовке 2-2,5 часа. Через час температуру духовки можно уменьшить до 160 градусов. Конечно, кролик готовится быстрее, но у меня время приготовления увеличивается из-за того, что глиняный горшочек нужно ставить в холодную духовку, иначе горшочек может треснуть.

Очень нежный, сочный и невероятно ароматный кролик в белом вине с зеленью готов! Подавайте с любым гарниром, овощным салатом или малосольными огурцами.

Приятного аппетита!