Котлеты с отрубями

Ингредиенты:

Свиная грудинка — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Пшеничные отруби — 2 ст.л.

Чеснок — 3 зубчика

Соль — по вкусу по вкусу

Мука — 2 ст.л.

Перец — по вкусу

Подсолнечное масло — 3 ст. л. (для жарки)

Калорийность: 470 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Отруби - очень полезный продукт, но долгое время они считались отходами мукомольного производства и не употреблялись в пищу. Отруби - это часть зерна, которая отделяется от него и не перемалывается в муку (за исключением цельнозерновой муки). Между тем, именно в этой части содержится значительная часть важных питательных веществ, содержащихся в злаках: витамины группы В, А, Е, микроэлементы и макроэлементы кальций, магний, калий, медь, натрий, йод, фосфор, жирные кислоты, в том числе Омега-6, Омега-3 и др.

Сейчас сторонники здорового питания активно включают отруби в свой рацион. Мы тоже не будем отставать от них. Для того чтобы обогатить блюдо полезными веществами, достаточно добавить в него немного отрубей. Вот что мы сделаем: приготовим свиные котлеты с пшеничными отрубями.

Я люблю готовить котлеты из той части свинины, в которой есть немного жира — грудинки. Этот вариант позволяет получить нежные и сочные котлеты с отрубями.

Мясо нарежем не крупно, такими частями, которые нам будет удобно перекладывать через мясорубку. Очистите лук и чеснок.

Пропустим через мясорубку, добавив чеснок и лук.

Мясо можно пропустить один или два раза. Вот так выглядит наш мясной фарш после одного раза.

Обычно я дважды пропускаю мясо через мясорубку. После второго раза фарш выглядит более однородным. Я добавляю отруби.

Фарш посолить, поперчить и хорошо вымесить.

Формируем овальные котлеты, обваляем их со всех сторон в муке.

Выкладываем его на сковороду и обжариваем на подсолнечном масле.

В готовых котлетах отруби совсем не ощущаются, но они вносят свой вклад в питательный состав блюда.

Мы используем котлеты с отрубями с гарниром или без него. Они будут хороши как в холодном, так и в горячем виде.