Котлеты с грибами внутри

Ингредиенты:

Фарш из свинины и говядины - 500 г

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 50 г

Панировочные сухари - 3 ст. л.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Майонез - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Специи - по вкусу

Масло растительное - для фритюра

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Как можно дольше сколько себя помню, я всегда любила котлеты-сюрпризы! Она любила готовить и есть. Котлеты с грибами внутри - одни из моих любимых после котлет по-киевски.

Приготовить котлеты, фаршированные грибами, очень просто. Если вам посчастливится раздобыть лесные грибы, то котлеты получатся гораздо ароматнее, чем с шампиньонами или вешенками, но с этими грибами в качестве начинки котлеты понравятся вашим домочадцам, я уверена.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Можно использовать любой мясной фарш: куриный, свиной, свино-говяжий. Я использую свиной и говяжий фарш, он сочнее.

Выложите рулетики в миску. Добавьте картофель, натертый на средней терке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Я кладу пару ложек майонеза вместо яиц. Из специй - соль, черный молотый перец и приправа для мяса.

Хорошо перемешайте все ингредиенты и отбейте фарш.

Теперь давайте приготовим грибную начинку для котлет. Снимите с шампиньонов пленку и нарежьте их мелкими кубиками. Также мелко нарежьте лук.

В сковороде или сотейнике разогрейте 1 ст.л. Добавьте растительное масло и обжаривайте грибы и лук на сковороде в течение 5-7 минут на сильном огне, помешивая. После этого уменьшите огонь до медленного и тушите овощи еще 7-8 минут, пока не испарится вся жидкость, которую пустят овощи. Посолите овощи по вкусу.

Снимите кастрюлю с огня и дайте начинке остыть до комнатной температуры.

Мы делаем лепешки из мясного фарша и кладем нашу грибную начинку в середину каждой мясной лепешки. Аккуратно соедините края тортильи и сформируйте котлету.

Готовые котлеты сначала обмакиваем во взбитое со щепоткой соли яйцо, а затем обваляем каждую котлету в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты во фритюре по 5-7 минут каждую, до золотистого цвета, и переложите в огнеупорную форму. Обжаренные во фритюре котлеты с грибами внутри отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 12-15 минут.

Котлеты, фаршированные грибами, готовы! Мы подаем котлеты с картофельным пюре, салатом из свежих овощей или макаронами.

Приятного аппетита!