Котлеты рубленные из говядины

Ингредиенты:

Говядина - 500 г

Яйца - 3 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Крахмал - 1 ст.л.

Мука - 3 ст.л..л.

Русская горчица - 1 ст.л.

Сметана - 2-3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Приправа для мяса - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Калорийность: 188 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления котлет из рубленой говядины очень похож на рецепты из свинины, индейки или курицы, но небольшие различия все же существуют. Говядина - более жесткое мясо, и ее нужно мариновать гораздо дольше, чем другие виды мяса. В идеале говяжий фарш должен простоять в холодильнике сутки. Для фарша обязательно следует использовать горчицу, для лучшего размягчения мякоти. Кроме того, для сочности в котлеты следует добавить побольше лука.

Подготовьте необходимые продукты для котлет.

Говядину нарезать мелкими кубиками, добавить перец и специи.

Мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. Также разбейте яйца в миску, посолите.

Добавьте к мясу сметану и горчицу, хорошо перемешайте всю массу.

Затем добавьте муку и крахмал. Еще раз перемешайте фарш.

Накройте миску с фаршем крышкой или затяните пленкой. Поставьте его на сутки в холодильник. Перед обжариванием фарш следует еще раз хорошо перемешать.

По истечении отведенного времени разогрейте масло в сковороде, столовой ложкой выложите фарш, подождите, пока дно хорошо прожарится.

Затем аккуратно переверните котлеты лопаткой и обжарьте со второй стороны.

Готовые рубленые котлеты из говядины подаются с любым гарниром и любимым соусом. Я ем его с аджикой из зеленых помидоров.

Приятного аппетита!