Котлеты «Полтавские»

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 600 г

Свиное сало - 60 г

Чеснок - 3 зубчика

Лук репчатый - 0,5 шт.

Вода - 60 мл

Панировочные сухари - 3 ст.л.

Подсолнечное масло - 4 ст.л.

Сливочное масло - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Молотый черный перец - по вкусу

Калорийность: 327 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Котлеты "Полтавские" готовятся из говядины с добавлением свиного сала.

Для приготовления котлет говядину следует тщательно очистить от пленок, пару раз пропустить через мясорубку, добавить воду, мелко нарезанное свежее свиное сало, толченый чеснок для сочности. Приправляется солью, молотым черным перцем.

Фарш хорошо вымешивают, отбивают и формуют котлеты, которые панируют в сухарях и обжаривают на сковороде с растопленным беконом или растительным маслом.

Подавайте котлеты "Полтавские", полив растопленным сливочным маслом.

Подготовьте продукты в соответствии со списком.

К говяжьему фаршу нужно добавить мелко нарезанное свиное сало. Для этого нарежьте сало очень мелким кубиком.

Совет: удобнее это делать, когда жир слегка подморожен.

Очень мелко нарежьте зубчики чеснока, раздавленные тыльной стороной ножа, мелко нарежьте лук.

Добавьте в фарш лук и чеснок.

Хорошо вымесите фарш, добавив воду, соль и молотый черный перец.

Совет: чтобы облегчить работу, возьмите большую чаша. Фарш хорошо отбивают, поднимая его и бросая с высоты в миску (или на столешницу - кому удобнее).

Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.

Разогрейте масло и обжарьте котлеты с одной стороны.

Затем переверните и обжарьте с другой стороны, доведите до готовности.

Подавайте готовые котлеты "Полтавские" с гарниром или свежими овощами.

Котлеты получаются очень сочными и ароматными.

Приятного аппетита!